今天我们将讨论的，是位于托斯卡纳佛罗伦萨省，蒙特斯佩托利市的佛罗伦萨丘陵合作社酒庄(Cantina Sociale Colli Fiorentini)，这是意大利最专注于葡萄酒生产的地区之一。
酒庄成立于 1972 年，当时只有 23 个合伙人，有很多想法和问题需要解决，但大家也对未来充满了强烈的美好愿景，这致使他们在 50 年后拥有 300 名有贡献的合伙人，以及1500 公顷壮丽的葡萄园，根据年份的不同，酒庄甚至能够出产1200万公斤的葡萄，使其成为托斯卡纳最大的葡萄酒合作社和世界上施安蒂(Chianti)葡萄酒的主要生产商，出口到多达14 个国家和地区。
最初的目标是帮助战后诞生的许多小公司，这些公司代表的是对不确定未来感到担忧但也有很大愿景的人。
如今，这些公司已经发展壮大，但尽管随后进行了扩张和技术演进，但他们都还在继续将小农生活的家庭传统以及对领土和生物多样性的尊重传给新一代人，而且他们知道，正是那片土地和那些葡萄酒帮助他们一路前行，取得了今天的成功
不断的研究和技术发展让这个合作社为自己获得的成果感到骄傲，特别是在所生产葡萄的卫生质量方面，这要归功于其可支配的非常现代化的实验室，以及 1000 多平方米的能源节约的光伏电池板，并且归功于非常现代化的处理系统，酒庄可以完全回收使用过的水资源。
如今，佛罗伦萨丘陵合作社酒庄不仅是一个现代化的酿酒收集中心，而且由于他们通过多元化投资计划建造的大型油厂使它也成为了一个合作社油厂。
今天要介绍的葡萄酒，是该合作社主要品牌之一的成果，即瓦维吉诺 (Valvirginio)酒庄，我将要介绍的是“La Verità 箴言”，这是一款 2014 年份的 经典施安蒂珍藏DOCG酒款(Chianti Classico DOCG Riserva)，酒精度数为14度。
这是一款由桑娇维塞(Sangiovese)搭配少许梅洛(merlot)酿造的葡萄酒酿酒葡萄在10 月份采收，随后在橡木桶中陈酿 24 个月，在不锈钢罐中陈酿 6 个月。
现在品鉴一下。
美丽强烈而明亮的宝石红色，酒液边缘带有石榴石色光泽，优秀稠度。
在闻香中，你可以闻到浓郁的黑莓、樱桃、野生浆果、紫罗兰花香和精致的香脂香气……绝对优雅的一款酒。
干爽、柔软、饱满的口感。可以感受到良好的温暖质感，同时与健康的新鲜度和呈现出天鹅绒般圆润的单宁完美平衡。闻香气味在口中得到证实，灌木丛、草本植物、泥土的风味，以及烘烤、香草和可可香料的气息。符合预期的酒体和持久绵延的矿物质余味。
在16-18甚至可以更高一点的温度下饮用这款酒，在一个漂亮宽敞的高脚杯中，并且总是在打开后等待几分钟，让它有必要的时间充分展现自己。
一种既可以单独品尝，也可以在公司和许多不同场合与人分享的葡萄酒。开胃菜、素食、主菜、肉菜、成熟奶酪。推荐跟意大利面、帕尔玛干酪茄子、牛肉、烧烤牛肉排骨、山羊奶酪搭配。
