今天的公司名为伊诺酒业集团 (Enoitalia)，它来自卡马西诺•巴多利诺 (Calmasino di Bardolino)，位于威尼托大区的维罗纳省，该大区是意大利葡萄酒世界最具代表性的地区之一。
公司由皮佐罗(Pizzolo)兄弟在1986年联手创建，集团总裁为乔治(Giorgio)，负责人还有朱利亚诺(Giuliano)、奥古斯特(Augusto)和弗洛里亚诺(Floriano)，在他们的合作努力下，让公司的营业额持续增长，在2021年取得了二亿一千万欧元的销售额，其中80%的销售额为出口业绩，让他们得以在 5 大洲的 80 个国家开展业务。
他们的主要目的始终如一，即仔细研究意大利的葡萄酒产区，专业地识别它们的真正潜力，细分它们来提升它们的价值，从而在国际层面，获得最重要的意大利葡萄酒大使的认可。
对出产优质葡萄酒的热情，促使该公司着眼于意大利最适宜葡萄种植的地区，这些地区因其典型性而脱颖而出，这要归功于那些知道如何最大程度地，表达不同原产地独特风味和传统的领土和人民，在每个生产阶段可以陪伴、支持并加强产品质量。
艰苦的工作始终以专业精神进行，公司始终特别注意尊重环境和生物多样性，这也得益于加入了 VIVA项目，这是意大利环境部关于葡萄栽培可持续性的一个项目，为衡量和改善本地、国家甚至国际层面的供应链性能而生。
生产过程和最终产品，都不断受到详尽的控制和验证，以达到国际协议要求的质量和安全认证的最低质量标准。
这家公司热爱竞争，不惧怕比较，总是接受应要求的任何检查，并确信这是将其生产系统保持在高水平的必经之路。
今天的葡萄酒名为“黑佩索(Neroperso)，用威尼托地区红葡萄酿造，它是 2020年份的 IGT级别红葡萄酒，酒精度数为15度，它是按照一些酿酒厂仍在使用的古老酿造手法制成的，即Appassimento风干法。
实际上，在采收后，品质最棒的一部分葡萄，会立即进行一段时间的风干过程（本款酒为 60 天），目的是获得部分脱水的葡萄。因此，糖分和提取物的浓度更高，这通常会导致未来的葡萄酒具有更高的酒精含量和更令人印象深刻的结构，以及更自然更丰富的颜色、气味和风味。
让我们开瓶吧！
几乎不透明的红色，酒液边缘带有精致的石榴石色光泽，优秀稠度。
气味浓郁，带有李子、黑莓果酱、蓝莓等成熟果香……还有令人愉悦的植物香气。
入口干爽、温暖，具有良好的柔软度，与新鲜度和适中的单宁完美平衡，令人愉悦的圆润口感明显减弱了单宁带来的“棱角。闻香在口感中得到证实，并且被草莓、黑樱桃、黑加仑子和泥土的淡淡芬芳得以丰富。这是一种结构极佳且具有良好持久性的葡萄酒 ，余味中充满杏仁风味
建议18°C的侍酒温度，但是20°C也可以，用宽口、可以充分醒酒的杯子享用，跟我杯子一样，开瓶后推荐等待几分钟，让最优表示其特性。
跟开胃菜、烧肉、可口素菜和成熟奶酪搭配。我推荐跟意大利开胃菜、大麦汤、牛肉排或中成熟奶酪搭配。
