【名家专访】侨博会意大利全境精选大师班 — 讲师张锋（Franco Zhang）专访

F:大家好我是franco，我们这里有几个关于大师班的问题。第一个是大师班的情况，这次大师班的整体效果还是蛮不错的。主办方的组织还是很有经验和专业的，从开展之前的宣传文案、微信推广、公众号推广到葡萄酒课程的材料收集，教材的准备其实这些都是用心去做了的。

包括我们现场教室的环境也很好，非常安静，还有专门的侍酒师来倒酒做服务，所以体验感还是很好的来参加课程的人呢，有进口商、也有一些爱好者，因为还是受疫情的影响，外面来的人相对会少。但是也有从其他地方专门过来的参加展会和活动的葡萄酒专业从业人士 ，所以大家对意大利葡萄酒还是有一个基本的认识的，有几个人有很好的了解，他们都对自己的选择和取向都有比较明确的认识。

F:如果是从知名度上来说的话，那肯定是巴罗洛和阿玛罗尼，它们更吸引人一些，而且我们这次课程用的巴罗洛和阿玛罗尼的酒庄也是相当不错的酒庄，产品还是很有特点的。

不过，除了这些，像我们这次课程中用的还有像中部阿布鲁佐的，在往南部坎帕尼亚产区的Aglianico都有很好的表现力，都有着很高的性价比、有着自己很强的鲜明特点。其实都还是很不错的产品。包括在现场参加活动的人他们对自己的选择的葡萄酒都有自己的选择，而且我们也用了moscato，我们用的是一款南部的moscato并不是皮埃蒙特的moscato，但是有几个女性消费者，她们是很喜欢的。

F:中国市场的意大利葡萄酒，这几年一直是在不断地增长。因为意大利葡萄酒本来就是比较适合成熟市场的产品号称成熟市场之王，在全世界的成熟市场中都有很好的表现。所以随着中国市场不断地成熟，意大利葡萄酒在中国的发展是必然的。我们很有信心会一直发展下去的。

因为意大利酒有很强的个性，他有着非常的复杂性和多样性。这是其他国家不可取代的，比如说阿玛罗尼的风干工艺；比如说高酸高单宁高复杂度的巴罗洛和布鲁奈洛；这些酒在全世界除了意大利是很难找到的，所以它有着很强的不可取代性。

F:我们这次活动用的酒的风格比较多，并不能说配某一种类型的中国菜。其实各个口味、各个风格的中餐都可以从我们课程中的用酒里选择一款去适用它，这也是因为意大利酒非常适合配餐。不只是意大利餐。包括中国餐，有很多中国餐都可以找到合适的意大利酒来搭配。所以希望大家自己去尝试，自己去寻找，选择自己最喜欢的意大利葡萄酒酒款。