【意酒课堂】葡萄酒入门系列课程-第五期:品鉴基础

当你想对葡萄酒进行专业品鉴时,我们的侧重点不仅仅在于识别酒瓶,例如通过识别品种、生产年份甚至酒标,而且有必要对所感知到的每个特征进行仔细和客观的描述。我们将要作出的描述的准确性将取决于多年来取得的经验,在这一行动中,建议遵循一些建议,用一个对所有人都相同的术语来进行专业品鉴。…

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RABOSO 拉波索

RABOSO 拉波索 拉波索Raboso来自意大利东北部的红葡萄酒。它也被称为Raboso Piave,该名称来自附近河流的名称。它的颜色较深,具有显着的高单宁含量和中等酒精含量以及高酸度。威尼斯方言中的raboxo这个名字意味着“生气”,因为当喝下这种酒时,在口中的感觉就是“愤怒”。同名葡萄品种拉波索Raboso赋予这些葡萄酒丰富的结构和强烈的色泽和香气,同时还具有强烈的单宁和酸度。该款葡萄酒适合在木桶中老化。陈酿以后的Raboso变得更加精致和优雅。Raboso同样可以制成葡萄干酒Passito,但需要一个过熟和干燥的过程,这样可以通过浓缩水分获得高的甜度。