2019年4月30日
今天是五一国际劳动节，相信你们都早早安排好了这个五一小长假。不管是外出感受自然风光还是留在家里好好的躺尸几天，其实都是一种放松。这个节日既然是劳动者的，那就祝愿大家都能在这期间，彻底停下来手上的工作，让自己休息一下。前些天我们办公室谈到周三是劳动节的时候，大伙儿都兴奋的尖叫了起来。不过意大利没有中国那样的小长假，这里的假期只有一天，但是喜悦都是共同的，希望每一位劳动者都平安快乐。
那么，今天小编想为大家带来一道意大利阿布鲁佐大区泰拉莫省的传统食物来应节，它叫做Le Virtù Teramane，翻译成中文有点奇怪，叫做“泰拉莫的美德”，这个名字怎么看也不像一道菜吧……
所以小编还是教大家意大利语怎么读好了，至少比“美德”这俩字强。意大利语发音类似“来 维乐度 戴拉玛奈”。
……
好吧，我们还是叫他“泰拉莫的美德”吧~
这道美食其实是一道蔬菜豆子什锦粥，使用大量的蔬菜和不同种类的豆类煮出来的大杂烩。每年五一劳动节的时候都要烹饪出来奉献给劳动人民。即使在泰拉莫省，每年也只有5.1-5.5这段时间吃，所以五一小长假里面，大家不如试着做做看，在家感受意大利美味，何乐而不为呢？
之所以叫“美德”，其实是有原因的。因为在过去，用来煮这个“美德”的所有材料都是穷人们的食物，对于辛勤的田间劳动者来说都是不花一分钱的材料，但是烹饪和等待的过程中又需要极大的耐心，这就好比“耐心的工作，辛勤的劳动”就是所谓的“美德”，于是慢慢的，直到今天当地人仍然称他为“泰拉莫的美德”。
事实上，当地人都是用超过50种配料，一煮就是超大一锅，然后大家一起分享，但是假如我们处在小家庭里面，没有必要准备那么大一份，而且好多材料中国也不容易找到，所以我就不说需要多少分量了，大家按照人数酌情安排，重要的是看看有哪些方便准备的材料。好了废话不多说了，下面来看看怎么来准备一份简单又像样的“泰拉莫的美德”吧~~~
材料：
- 豆类：芸豆、小扁豆、蚕豆、豌豆、大红豆、木豆、鹰嘴豆（有什么豆放什么豆，最好是新鲜时令的，没有的话，哪怕就放一两种也是可以的，如果是干豆子的话，就提前浸泡一夜）
- 蔬菜类：西葫芦、胡萝卜、芹菜、洋葱、花菜……（总之都是一些新鲜蔬菜，大家自由发挥，不用刻意，冰箱有什么菜放什么菜）
- 意面类：以短小通心粉为主，没有也可以不放。
- 肉类：牛肉末或者猪肉末（素食主义者也可以不放肉）
- 调味料：油、盐、胡椒
烹饪方法：
- 将提前泡好的干豆子与其他材料分开煮，水开后加适量的盐，煮到所有豆子都开花即可。有电压力锅的朋友们选择“豆类”档，简单粗暴，省时省力。
- 将新鲜胡萝卜、芹菜、洋葱和大型绿色蔬菜全部切丁，不要太大，和蚕豆粒大小就好。然后先在锅中翻炒，用盐和胡椒调味，之后加入适量肉汤（素食主义者可以添加清水），注意不要一次加太多，宁可少量多次。中火，之后再放入容易熟的蔬菜，比如花菜粒、西葫芦粒以及新鲜豆类（蚕豆、豌豆），然后转小火。这么做就是为了确保所有食材同时煮熟，不要一起放，不然胡萝卜还没煮熟，豌豆和西葫芦已经软烂成泥了。
- 与此同时准备一个小煎锅，将调味后的猪肉末或者牛肉末，用手搓成小肉丸或者饼状，不要太大，在锅中煎熟成型，盛出备用。
- 打算加意面的朋友，也可以另起一口锅，将意面提前煮熟，但是其实那么多豆类和蔬菜已经很丰富了，不加意面也没关系。
- 最后一步，在蔬菜锅中加入所有配料，干豆子、肉丸子、意面等在蔬菜汤锅中，搅拌后可再酌情加入一点肉汤或者清水，出锅前可以先确认一下味道，不够味的话再加一些盐。
那么这道“泰拉莫的美德”就可以出锅了~~~
完结~撒花~
好啦，今天的内容就是这些啦~ 希望大家……
等等！
我们可是意酒频道啊，怎么能少一杯葡萄酒呢！
对了，整个阿布鲁佐大区只有一个DOCG评级的产区，刚好也在泰拉莫省境内，那就是来自泰拉莫丘陵（colline teramane）的阿布鲁佐蒙特普尔恰诺（Montepulciano d’Abruzzo）。但是这么一道什锦蔬菜粥搭配这么一杯重口味的蒙特普尔恰诺稍微有点过了。
所以贴心的小编，诚意推荐来自同地区著名的葡萄品种酿造的桃红葡萄酒——切拉索罗DOC（Cerasuolo d’Abruzzo DOC）！
切拉索罗DOC拥有迷人的浅樱桃红色，带有浓郁的果香和辛香料气息，气味怡人、香气细腻均匀，在口中干爽，柔软，和谐，清淡、回味又带有令人愉悦的杏仁味。这款桃红葡萄酒，同样酿自于蒙特普尔恰诺葡萄，但是采用白葡萄酒工艺，搭配这个一道“泰拉莫的美德”简直在合适不过了。
这次真的要和说再见啦，再次祝所有人五一快乐！！！
好了，以上就是今天的内容，希望你们喜欢，关注我们“意酒频道”的公众号和点击页面右下角的“在看”哦。
