无论是精致的白葡萄酒、天鹅绒般的红葡萄酒还是闪闪发光的起泡酒，众神的蜜酿一直是卓越的诱惑。在《Ars…

“Come il…

作者: 莫妮卡·迪皮洛…

每瓶葡萄酒的背后，无论是高贵还是普通，优雅还是平淡，这项工作都需要数十人参与的，所有人投入大量的努力，酿酒师为了在自己的田野和酒庄里面创造出奇迹，那么就需要在达到生产目标的同时不能犯丝毫的错误。这其中的每一步都是极其微妙的，涉及操作员日常的观测以及越来越多的技术化和计算机化的酿酒过程，而其中最重要和微妙的阶段恰恰是与酿酒有关的，那就是将葡萄汁转变为葡萄酒的实质性过程。…

有一种魔力触动着葡萄酒，把它的精华包裹在最珍贵的酒杯里，这就是它深刻的象征价值。葡萄酒是人类智慧和自然力量的共同成果，是一种普遍的象征，是神圣与世俗、工作与快乐、理性与感官、最具活力的物质和最多样化的变形的集体表现。…