【高端访谈】对话Soave产区协会主席Aldo Lorenzoni

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本期视频对话

索阿维(Soave)产区协会主席

阿勒多 • 洛伦佐尼

索阿维产区(Soave)认证于1931年,在1968年被提升为法定产区DOC,之后产区内的雷乔多索阿维(Recioto di Soave)和超级索阿维(Soave Superiore)分别于1998年和2001年被提升为法定产区DOCG。这里葡萄园的面积约为5301公顷,产区内主要种植的白葡萄品种为卡尔卡耐卡(Garganega)、维蒂奇诺(Verdicchio),以及霞多丽(Chardonnay)、白皮诺(Pinot Bianco)等,维蒂奇诺在意大利北部也被称为“Trebbiano di Soave”。其中卡尔卡耐卡的种植与使用最为广泛。

索阿维经典产区(Soave Classico)具有山地的地形,早在罗马时期就开始种植葡萄。这里的火山土壤非常合种植白葡萄品种,其玄武岩熔岩是全意大利独有的土壤类型。该地区最初种植了古老的“Graecanicum”葡萄(源于希腊语)。而后逐渐演绎成当地方言“Garganega”,卡尔卡耐卡。

索阿维是个火山岩区,以基性岩(铁镁质岩)和超基性岩为主,其可追溯到3千万年前(地质时代:从上古新世至下渐新世)。弗斯卡利诺山及其周边地区呈现出各种各样的土质:从玄武岩熔岩到火山凝灰岩,再到所谓的“orizzonti rossi”(由火山岩蚀变形成的红色粘土)。