葡萄酒知识

【红酒知识】探寻葡萄酒的起源

葡萄酒的起源是如此遥远,以至于迷 失在一系列的传说之中。其中之一甚至可以追溯到亚当和豆娃的故事,可以想象“罪孽”之果恰恰是多汁的葡萄,而非苹果。我们没有文献来源,所以无法确定人类第一次结识葡萄酒的时间和地点。但是可靠的线索似乎表明,葡萄栽培起源于新石器时代。大约在一万年前,一切似乎都起源于,如今的格鲁吉亚和亚美尼亚所在的欧亚地区。甚至可以假设,第一个用于酿酒的葡萄种植区是在阿拉拉特山Arorat附近的高加索地区,而那里正是根据《圣经》记载,诺亚方舟搁浅的地方。这个有关于葡萄藤的时间和地理位置,为我们提供了有关于历史上第一批酿酒师“习性”的可靠信息,却没有吿诉我们有关葡萄酒的生产方式。很有可能以完全随机的方式,在偶然间得到了芬芳且令人陶醉的葡萄汁,就像一些偶然发现的食物(比如面包的“发现”等)一样,其实不仅是食物,这还是整个人类命运的写照。 因此那些被遗忘在动物皮制袋子或粗糙木碗中的葡萄汁,被天然酵母转化为酒精,不得不说是一个巧合。另一个颇具启发性的解释是,榨蔺萄来喝酒的点子是由我们的祖先想到的,在观察了鸟类和其他有趣动物的生活后,他们想 到了不如发酵发酵萄萄的点子。随若时间的流逝,以及地球不同地区的増益效果,各种因素促使葡萄酒取得了无可争议的成 功。其中,有必要强调葡萄的多样性和可获得葡萄酒的相对便捷性。欧亚种葡萄Vitis…

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【品酒笔记】普利亚Erario酒庄|“毫不妥协”葡萄酒

Erario酒庄来自意大利南部最美丽的地区之一普利亚(Puglia),这家酒庄一直致力于开发和技术研究,却也从未忘记尊重传统和环境,这样的理念代代相传至今,以至于其葡萄酒在意大利乃至世界各地都受到了极高的评价。葡萄园内均是超过70年历史的老藤,严格的手工采摘葡萄,“毫不妥协(Senza compromessi)”酒款概念的诞生,更好的诠释了这款酒的特性,这是一款于2017年生产的曼杜利亚的普利米蒂沃,有17度的酒精度,发酵是在热调节过的钢桶中进行,在不锈钢罐中发酵18个月,然后在完全没有氧气的情况下装瓶,再精酿18个月。因此,要享受这种葡萄酒,从收获开始,我们必须等待三年以上。

【一周速览】意大利葡萄酒网络消费兴趣激增|圣保罗银行与贵族葡萄酒协会签署合作|阿斯蒂起泡酒销量喜人…

1. 意大利葡萄酒网络消费兴趣激增 2020年,网上对酒精的兴趣增长110.2%,这是欧洲比较价格的一家门户网站“idealo”的最新研究结果。在18至24岁的年轻人中创下增长209.2%的新高纪录,在65岁以上的人群中,它也增长了27%。网络上的购买激增也解释了网上酒商店的激增现象,酒庄不得不面对如今的销售渠道而对比与选择。2. 圣保罗银行与贵族葡萄酒协会签署合作…