作者：马塞拉·佩斯
埋入地下两米半的瓶子，在这些成熟的葡萄园中见证一切。
它们将在那里静置一整年，待重新浮现，揭示出它们通过这种特殊的改进获得的新品质。这就是Vinum Terrae（大地之酒）——拉穆塞洛酒窖（Cantina Produttori di Ramuscello）和圣维托（San Vito）的新项目。
该合作社由158名成员组成，于1959年在意大利东北部的弗留利威尼斯朱利亚成立。2022年6月，他们庆祝成立60周年。
大部分葡萄园位于塔利亚门托平原沿岸，这条河流数千年来将其宝贵的元素倾注到这片肥沃的土地上，使其成为一个非常适合葡萄栽培的地区。
拉穆塞洛小村庄不仅是德斯特拉·塔利亚门托（Destra Tagliamento）葡萄酒产区的核心，也与威尼托的许多高度集中的葡萄园距离相当。因此，拉穆塞洛酒窖对许多酿酒师来说都具有战略意义。
在每年4月22日庆祝的国际地球母亲日之际，拉穆塞洛酒窖（Cantina Produttori di Ramuscello）和圣维托（San Vito）启动了新项目，该项目结合了实验、可持续性和统一性。
这款名为带有纯素证书的佛里亚-威尼斯朱利亚地区红柄雷福斯科干红葡萄酒生产于2022年，共有555瓶，是在不锈钢桶中进行短暂陈酿并在橡木桶中进行了浸泡处理的。
波代诺内省合作社主席詹卢卡·特雷维桑解释说：“我们选择这个有象征意义的日期作为我们倡议的开始，以表明我们酒庄对环境、可持续性和团结的持续关注。
”在接下来的一年中，这些瓶子将被贴上适当的标签，以区分它们与正常生产线的酒。所有经过严格编号的瓶子都将通过重要的拍卖和正常分销渠道进行出售，并将全部收益捐赠给罗马的圣埃吉迪奥（Sant’Egidio）社区，用于支持他们非常重要的人道主义走廊组织。
因此，在接下来的12个月里，这款红酒将在完全自然的无外界干扰环境中演化和精制。在这种创新的改进过程中，最重要的是没有光线和噪音的干扰，这在某种程度上可能避免对葡萄酒的感官方面产生负面影响。
酒窖主管鲁道夫·里齐表示：“从技术的角度来看”，雷福斯科是当地最好的本地葡萄产品之一，被埋在葡萄园中，葡萄就是从那里收获的。
这里的水域非常浅，足以穿越塔利亚门托河的回潮水域。在一年的时间里，在贴标和销售瓶子之前，我们将通过仔细分析和与业内最优秀的专家的品鉴，验证这款经过365天“绝对静息”的葡萄酒的品质演变。
在黑暗中度过的日子，在底土最完全的寂静中度过，只有它的母本植物的根部非常缓慢的运动才能摇动它。这是我们想在国际地球日发布的信息，展示万物如何回归地球。我们有很好的陈酿前景，可以在最佳条件下进行，在绝对黑暗、没有噪音、零振动和酒瓶中没有移动的恒温条件下进行。
经过陈酿后，一旦这些瓶子被揭露出来，它们将被放置在木箱中，并搭配一瓶葡萄园中的河水和一小块土来存放。拉穆塞洛酒庄的这种深埋式酿造实验并不是第一次进行。
在2000年代初期，亚历山德里亚省托尔托纳山的酿酒师丹尼尔里奇进行过类似的实验，将大瓶的帝汶拉索葡萄酒在地下2米处，绝对黑暗的恒温条件下进行了陈酿。
