RECIOTO DI SOAVE

索阿维雷乔托

索阿维雷乔托Recioto di Soave是一款DOCG认证的葡萄酒，产自意大利威尼托大区维罗纳省Verona，也是威尼托大区第一个被评为DOCG认证的葡萄酒。产区恰好位于Soave，Monteforte d’Alpone，San Martino Buon Albergo，Mezzane di Sotto，Roncà，Montecchia di Crosara等部分城市的丘陵地区。雷乔托Recioto来自维罗纳当地人的方言“recia”，它是卡尔卡耐卡Garganega葡萄的上半部分的意思，也就是受日照最久、含糖量最高的部分，而索阿维雷乔托也正是Garganega这种品种酿造的。Recioto di Soave是威尼托地区的第一个DOCG。

颜色 :

Recioto di Soave是金黄色至琥珀黄色。细微差别取决于干燥的时间和方式以及酿造后的老化时间。在木桶中经过长达数月（或数年）的葡萄酒往往呈现更深和更强烈的黄颜色。由于糖和多元醇含量高，所以酒体具有相当高的一致性和平衡性。微泡版本的该款葡萄酒具有精致持久的泡沫，并结合深黄色，非常怡人。

气味 :

Recioto di Soave具有浓郁而恒久的香气，因为在长时间陈酿过程和干燥的工艺，芳香成分非常浓厚，所以常被制成葡萄干酒Passito或者利口酒liquoroso。这款酒能够明显的感受到苹果，梨，杏和桃子的果香，以及杏仁，干无花果，杏干，榛子和枣等干果的芳香气息。老化以后的葡萄酒增加了香草和丁香等调味料香气。 微泡版本也有令人愉快的酵母和面包的香味。

风味 :

Recioto di Soave显然是一款甜葡萄酒，但与所有好喝的甜酒一样，味道的平衡感取决于葡萄酒的酸度，因为酸味可以抵消和平衡过分的甜腻。甜味和新鲜感占据了整个口腔，伴随着酒中的多元醇，酒体柔软饱满。Recioto di Soave既清爽又富有光泽，是一款持久性非常好的葡萄酒，口感上同样像嗅觉感受到的味道一样，有干果，葡萄干和蜂蜜的味道，但是平衡感非常好。

酒精浓度：

Min 12％vol

佐餐建议：

Recioto di Soave既然是甜酒，那就可以搭配一些小糕点和糖果，以及配有甜奶酪和果酱的食品。微泡版本最适合像Pandoro di Verona（圣诞蛋糕）这样传统的圣诞节蛋糕。