PRIMITIVO DI MANDURIA

曼杜里亚普利米提沃

曼杜里亚普利米提沃Primitivo di Manduria DOC这个名字是普利亚大区（Puglia）最重要的葡萄酒之一。主要生产在塔兰托省（Taranto）、布林迪西省（Brindisi），自1974年开始成为DOC产区。曼杜里亚普利米提沃Primitivo di Manduria DOC的葡萄酒主要基于Primitivo葡萄品种。

颜色 :

Primitivo的特点是非常浓烈的红宝石色，带有紫色反射光。此外透明度相当低，有时甚至难以透光。老化以后的Riserva版中，此特点更为明显。颜色倾向于石榴红，而发橙色表明葡萄酒成熟度达到了顶点。

气味 :

普利米提沃Primitivo呈现出果香和花香的气息，复杂的多种香气。能够辨识到的有黑樱桃，李子和黑莓等成熟水果的香气，伴随着紫色系的花香。而老化以后的Riserva版本，具有可可，烟草，甘草和角豆的味道，还有肉桂，矿石和黑胡椒的浓郁香气。

风味 :

普利米提沃Primitivo是一种结构良好的葡萄酒，酒精含量通常很高，因为意大利南部阳光充足。高含量的多酚物质赋予葡萄酒结构，但也增强了单宁的涩感。陈酿以后使得用这种葡萄酿造的葡萄酒变得圆润，并强化其柔软度，并进一步突出了酒精口感。

酒精浓度：

普通Primitivo Min 13.5％vol ； 陈酿Primotivo Riserva Min 14％vol

佐餐建议：

Primitivo由于其柔软度和酒精含量以及一直存在的单宁口感，与任何肉类菜肴相结合都是最理想葡萄酒。烧烤的红肉，包括野味，烤乳猪 ，烤羊肉或熏肠都非常的搭配。普通的Primitivo也适合搭配肉酱意面或蔬菜汤等传统头盘菜肴。