PASSITO DI PANTELLERIA

潘泰莱里亚葡萄干酒

实际上潘泰莱里亚Pantelleria是意大利的西西里岛特拉帕尼省（Trapani）旁边的一座小岛，介于西西里岛和突尼斯之间。岛上最出名的就是潘泰莱里亚葡萄干酒，所以Pantelleria DOC这个名字也是西西里岛地区最重要的葡萄种植区之一。 Pantelleria DOC这个名字创建于1971年。潘泰莱里亚葡萄干酒Pantelleria DOC酿造于泽比波Zibibbo葡萄。

颜色 :

具有良好的反射光，呈现非常漂亮的琥珀色或者杏色，在酒杯中非常的漂亮。酒体一般有一点点粘稠，质地非常一致。

气味 :

香气极其浓郁，它几乎不需要鼻子接近酒杯就能嗅到它的香气。果香极为突出，特别是杏干的味道，其次就是甜苹果的香气伴随着葡萄干的味道。 在空气中逐渐氧化后可以获得更加复杂的气味，比如无花果干和月桂叶的香味，糖粉，杏仁酱的甜味，以及香菜、小茴香和小豆蔻的调味料香气。 浓郁，复杂的嗅觉品质。

风味 :

最先感觉到的就是甜，由于充足的日照，葡萄含糖量非常高，但通过酿造工艺的平衡，一般潘泰莱里亚葡萄干酒Passito di Pantelleria都拥有合适的的酒精度和优异的柔软度，中等的酸度平衡了甜味。丰满的酒体，正如嗅觉感受那样，干果（杏，无花果和葡萄干）和香气的长而浓烈。

酒精浓度：

Min 20％vol

佐餐建议：

一般来说，潘泰莱里亚葡萄干酒只适合搭配甜点，例如，奶油蛋糕、马卡龙。特别是西西里当地特色的甜点，比如彩糖奶酪蛋糕，奶油甜馅煎饼卷，杏仁酱等等。其实对于我们中式的甜点，搭配起司蛋糕、凤梨酥、桂花糕等等味道也很不错。（但仅限重油重糖的中式糕点，例如苏式、广式、扬式和闽式）