GAVI

嘉维

嘉维Gavi是来自意大利西北部著名产区皮埃蒙特Piemonte的一款白葡萄酒，酿造于白葡萄品种珂黛色Cortese，从Cortese品种通常可以获得和谐而精致的白葡萄酒，具有明显的优雅味道和平衡口感。这种葡萄既适合酿造新鲜和年轻的葡萄酒，也可以经过长时间精制，比如木桶或瓶中，这也突出了它的特点和复杂性。另外此葡萄品种也可以制成气泡的版本，均采用Charmat的经典方法，具有清新，富有结构和和谐的特点。

颜色 :

嘉维Gavi具有强烈的稻草黄色，非常透明，对于较年轻的葡萄酒版本具有绿色反射光，对于陈化版本而言，更倾向于金色反射色，特别是在木桶中陈酿的Gavi。 起泡葡萄酒具有细腻和持久的泡沫等特点，精细且一致性好。

气味 :

从Cortese品种获得的葡萄酒的嗅觉特征是果味浓郁，带有苹果或热带水果的味道，同时还有蜜饯、雪松、杜松、香醋和柑橘味。在某些情况下，可能会有花香气味，山楂花，紫藤萝和茉莉花的味道。在陈化的版本中，另外还带有葡萄干和烤榛子的细微气息。

风味 :

由于适合的矿物质味和酒精度，展现了相当明显的结构，在口中的口感同样有着平衡的矿物质味道。木桶中老化的版本，赋予了葡萄酒的更完整的结构和酒体。起泡酒版本具有更加明显的新鲜感，通常具有奶油般泡沫和柔软度。

酒精浓度：

Min 12％vol

佐餐建议：

嘉维Gavi特别适合作为开胃酒，来自Cortese葡萄的葡萄酒最好与冷盘或者蔬菜的开胃菜相结合，新鲜口感让人心旷神怡。此外还非常适合搭配汤和鱼汤，或者搭配清淡优雅的意大利面食，如南瓜花烩饭等。在海鲜方面，基于鱼类和贝类的最佳，例如虾或鱿鱼、龙虾，一般的蒸鱼也非常搭配。