CHIANTI CLASSICO

经典基安蒂

基安蒂如今算得上是意大利首屈一指的葡萄酒品牌了，但是经典基安蒂Chianti Classico并不属于基安蒂，虽然叫一样的名字，但是却是两种不同的品牌，并且经典基安蒂Chianti Classico与基安蒂不同的就是“黑公鸡标志”，它是一种历史象征，由画家乔治·瓦萨利（Giorgio Vasari）在佛罗伦萨旧宫（Palazzo Vecchio）的五百人大厅（Salone dei Cinquecento）天花板上首次设计出现。经典基安蒂Chianti Classico使用的是桑娇维塞Sangiovese葡萄，生产至少80%。剩余20%的葡萄品种必须来自红葡萄，比如卡纳摇罗Canaiolo Nero和科罗里诺Colorino等本土葡萄品种，也可以是主流的国际葡萄品种，例如梅洛Merlot和赤霞珠Cabernet Sauvignon。

颜色 :

该款酒一般拥有明亮而浓烈的红宝石色，颜色深重。由于陈酿的原因，能够明显看到石榴红的色调，这是成熟和时间的标志。

气味 :

在嗅觉上，经典基安蒂的主要特征是主要酿造成分桑娇维塞（Sangiovese）的香气，尽管还与其他葡萄一起混酿，例如卡纳摇罗Canaiolo Nero或赤霞珠和梅洛。但是经典基安蒂的复杂性仍旧很丰富。红色和黑色浆果的果香尤为突出，以及强烈的紫罗兰花香。此外水果香中还有黑樱桃，李子，蓝莓和黑莓的味道。在木桶中的老化使经典基安蒂含有香草，甘草，肉桂，肉豆蔻和黑胡椒的辛辣香气，以及薄荷和桉树的香脂气息。 较长时间的陈酿以后可以识别出烟草，皮革，可可和巧克力的第三重香味。

风味 :

在口感上，经典基安蒂同样具有桑娇维塞（Sangiovese）的特征，富有明显的酸度和单宁。所以一般需要在木桶中陈酿并同时改善结构。然后，基安蒂葡萄酒生产中桑娇维塞的“粗糙度”通过其他葡萄藤的混酿得到缓解。新鲜度和单宁也需要足够的酒精含量，所以经典基安蒂的酒精度略高，持久性好，果味浓郁，特别是红樱桃，李子和蓝莓等深红色水果气味。

酒精浓度：

Min 13.5％vol

佐餐建议：

经典基安蒂Chianti Classico是一款能够与食物百搭的红葡萄酒。尤其是非常适合搭配烤红肉，野味菜肴，烧烤，红烧肉或陈年奶酪。此外同样适合非常辛辣的亚洲菜肴，比如川菜和印度菜，以及新兴的经典基安蒂搭配日本寿司也在日本极为流行。