纵观历史，雷焦–艾米利亚的这种古老的原生葡萄树品种曾经被冠以Pomoria、Pellegrina、Spergolina 或Spargolina等名称。在斯坎迪亚诺(Scandiano)到夸特罗卡斯泰拉(Quattro Castella)的丘陵和山麓地区， 这种葡萄被广泛种植。也许是因为这些地方土壤富含粘土和白垩成分，这种原生葡萄品种在这里找到了理想的生长环境，并扎根于此，生生不息。平缓的丘陵连绵不绝，为葡萄的生长提供了最佳的气候条件。因此，可以推测“spergola”也许是用来形容这种葡萄的形容词，因为它的葡萄串具有“稀疏”的特点。
这种葡萄的藤冗长的根系深入富含结构和矿物质营养的土壤中，获取养分生产果实，这是葡萄的基本生长特征。葡萄串疏密适中，葡萄果实大小均匀，果皮呈粉状黄绿色。宝贵的适宜温度使葡萄逐步成熟，适当的通气和阳光照射，以及不同比例的土壤成分，保证了兼具高质量的稳定产量和独特的口感的葡萄酒。这种葡萄酿造出的白葡萄酒有静止的、起泡的、微气泡的或甜酒。酒体颜色为稻草黄色，略带绿色，有精致的花香和青苹果的味道，口感体验具有明显的酸度、新鲜度和矿物质风味。历史概述关于斯佩尔戈拉葡萄品种(Spergola)的 最早的文字记载可以追溯到15世纪，当时托斯卡纳大公夫人比安卡-卡佩罗曾提到它。
历史概述
关于斯佩尔戈拉葡萄品种（Spergola）的最早的文字记载可以追溯到15世纪，当时托斯卡纳大公夫人比安卡-卡佩罗曾提到它。由于其形态特征，很长一段时间内人们将它与长相思相混淆，但从生物学和遗传学的角度进行的更深入的研究后，博洛尼亚大学在2000年进行的DNA分析证明了它的独特性，并将它列入国家葡萄品种目录，随后归列于Colli di Scandiano e Canossa DOC。
Casali Viticultori酒庄坚信，通过传统酿造方法在瓶中进行二次发酵，可以最真实地表现Spergola这种葡萄品种的风土特征。自 20世纪70年代末以来，他们一直以开拓性的方式生产Ca’ Besina这款酒，这不是偶然的。当时，在艾米利亚，传统的起泡酒酿造方式并不普及。作为Casali Viticultori酒庄的骄傲，Ca’ Besina是艾米利亚-罗马涅产区中生产的第一款采用传统法酿造，来自纯正的原生Spergola葡萄品种，至少陈酿48 个月。这款起泡酒呈明亮的稻草黄色，具有活泼的金色光芒，优雅、细致和持久的珍珠泡沫，带有新鲜的花香，烤面包香气、山楂花、热带水果、青苹果、柠檬皮以及淡淡的干草和榛子香味。口感平衡，带有新鲜感和特有的咸鲜风味，最后是成熟的水果和杏仁的味道令人回味无穷。
