BAROLO 巴罗洛

Barolo是一种意大利红色Denominazione di Origine Controllat​​a e Garantita（DOCG）评级葡萄酒，产自意大利北部皮埃蒙特大区Piemonte。它由内比奥罗葡萄Nebbiolo制成，经常被描述为意大利最好的葡萄酒之一。其生产区域包括Barolo，Castiglione Falletto，Serralunga d’Alba和Cherasco，Diano d’Alba，Grinzane Cavour，La Morra，Monforte d’Alba，Novello，Roddi，Verduno等。虽然生产规范一直规定葡萄园必须位于山坡上，但2010年发布的最新版生产规范更进一步，明确指出生产区域不包括谷底，潮湿和平坦的地区和没有充足阳光的地区。此外巴罗洛经常被描述为具有焦油和玫瑰的香气的葡萄酒，而葡萄酒因其成熟的能力而闻名，并且在成熟时通常呈现出锈红色。巴罗洛在收获前需要陈酿至少38个月，其中至少18个月必须是木桶中。

颜色 :

巴罗洛呈现石榴红色，有时是非常强烈的，呈现橙色。

气味 :

浓郁而干净的花香，让人想起玫瑰和紫罗兰的怡人香气，随着时间的推移，自然还能嗅到成熟的水果香味，如樱桃和李子，然后后味充足让人想起松露和蘑菇，最后是胡椒，肉桂和香草的辛辣香气。

风味 :

巴罗洛拥有强烈的单宁，丰富的酒体，干燥，饱满，健壮，而且天鹅绒般的口感，和谐。在口中，我们感受到樱桃和黑莓，甘草和香草，烟草和咖啡的红色浆果的成熟味道。

酒精浓度：

Min 13％vol

佐餐建议：

巴罗洛Barolo是一款大而强劲的单宁味葡萄酒，需要与相近的食物搭配。 假如配上低蛋白质的清淡菜肴，如蒸蔬菜，巴罗洛将会完完全全压倒食物; 它的单宁会与舌头和口腔两侧的蛋白质发生反应，加重苦味并使口感干燥。所以在皮埃蒙特，葡萄酒通常搭配肉类菜肴，浓重的意大利面和丰富的意大利调味烩饭。或者搭配包括烤红肉，红烧肉，野味，陈年奶酪等菜肴。