BAROLO 巴罗洛

Barolo是一种意大利红色Denominazione di Origine Controllat​​a e Garantita(DOCG)评级葡萄酒,产自意大利北部皮埃蒙特大区Piemonte。它由内比奥罗葡萄Nebbiolo制成,经常被描述为意大利最好的葡萄酒之一。其生产区域包括Barolo,Castiglione Falletto,Serralunga d’Alba和Cherasco,Diano d’Alba,Grinzane Cavour,La Morra,Monforte d’Alba,Novello,Roddi,Verduno等。虽然生产规范一直规定葡萄园必须位于山坡上,但2010年发布的最新版生产规范更进一步,明确指出生产区域不包括谷底,潮湿和平坦的地区和没有充足阳光的地区。此外巴罗洛经常被描述为具有焦油和玫瑰的香气的葡萄酒,而葡萄酒因其成熟的能力而闻名,并且在成熟时通常呈现出锈红色。巴罗洛在收获前需要陈酿至少38个月,其中至少18个月必须是木桶中。

 

颜色 :

巴罗洛呈现石榴红色,有时是非常强烈的,呈现橙色。

气味 :

浓郁而干净的花香,让人想起玫瑰和紫罗兰的怡人香气,随着时间的推移,自然还能嗅到成熟的水果香味,如樱桃和李子,然后后味充足让人想起松露和蘑菇,最后是胡椒,肉桂和香草的辛辣香气。

风味 :

巴罗洛拥有强烈的单宁,丰富的酒体,干燥,饱满,健壮,而且天鹅绒般的口感,和谐。在口中,我们感受到樱桃和黑莓,甘草和香草,烟草和咖啡的红色浆果的成熟味道。

酒精浓度:

Min 13%vol

佐餐建议:

巴罗洛Barolo是一款大而强劲的单宁味葡萄酒,需要与相近的食物搭配。 假如配上低蛋白质的清淡菜肴,如蒸蔬菜,巴罗洛将会完完全全压倒食物; 它的单宁会与舌头和口腔两侧的蛋白质发生反应,加重苦味并使口感干燥。所以在皮埃蒙特,葡萄酒通常搭配肉类菜肴,浓重的意大利面和丰富的意大利调味烩饭。或者搭配包括烤红肉,红烧肉,野味,陈年奶酪等菜肴。