【最新动态】陈酿80个月的起泡酒尝起来口感如何？

在今年，于佩斯卡拉（Pescara）举办了一场主题为“陈酿80个月及以上”的起泡酒品鉴活动，实际上，几乎每款酒都至少陈酿了100个月，甚至有一款酒陈酿了惊人的15年。

 

首先品鉴的是一款品质极高的起泡酒：来自历史悠久的Gancia酒庄，2006年份，陈酿120个月的Cuvèe Alta Langa brut的酒款。在这款以霞多丽（80％）和黑比诺（20％）为基础的葡萄酒中，其120个月的陈年过程丝毫没有影响到它色泽的艳丽。酵母的香气也很浓郁，再加上轻微的烘烤气息，这便是酵母熟化所带来的奇妙之处，通过细腻的气泡将这款优雅起泡酒的魅力诠释得淋漓尽致。

首先品鉴的是一款品质极高的起泡酒：来自历史悠久的Gancia酒庄，2006年份，陈酿120个月的Cuvèe Alta Langa brut的酒款。在这款以霞多丽（80％）和黑比诺（20％）为基础的葡萄酒中，其120个月的陈年过程丝毫没有影响到它色泽的艳丽。酵母的香气也很浓郁，再加上轻微的烘烤气息，这便是酵母熟化所带来的奇妙之处，通过细腻的气泡将这款优雅起泡酒的魅力诠释得淋漓尽致。

唯一的桃红起泡酒展现出了无与伦比的优雅与和谐感。这是来自Podere Bignolino酒庄，Docg Oltrepò Pavese产区，由Pinot nero黑比诺葡萄酿造的，2011年份的Cruasè起泡酒。六个月前刚刚上市的葡萄酒，非常适合搭配全餐。

唯一的桃红起泡酒展现出了无与伦比的优雅与和谐感。这是来自Podere Bignolino酒庄，Docg Oltrepò Pavese产区，由Pinot nero黑比诺葡萄酿造的，2011年份的Cruasè起泡酒。六个月前刚刚上市的葡萄酒，非常适合搭配全餐。

第五款酒是来自La Scolca酒庄的D’Antan Brut Millesimato 2008起泡酒。是一种以矿物质草药气息为主的矿物质风格起泡酒。

这款起泡酒产自阿布鲁佐大区，来自Eredi Legonzian酒庄。由pecorino和trebbiano葡萄酿造的Carmine Festa 2012 Reserve起泡酒。完全成熟的葡萄酒，非常适合饮用。

令人赞不绝口的是这款2009年份的Ca’del Bosco Annamaria Clementi（55％的霞多丽，25%的白比诺和20%的黑比诺）起泡酒。在酒泥上橙娘了八年零六个月，使这款宏伟的酒（Franciacorta的象征）惊艳全场。

尽管陈酿了120个月的时间，但它仍保留着2008年的那份纯真之感，这款名为La Versa的起泡酒以黑皮诺（85％）和霞多丽为基础，产自Oltrepò Pavese产区，酒庄则是建立于1905年饱经岁月沧桑且仍旧熠熠发光的Broni-Casteggio酒庄。

Arunda Sektkellerei酒庄2004年份的Phineas Cuvèe起泡酒无疑是最特别、最复杂的存在，可以说是欧洲最高海拔的传统法起泡酒，其在南蒂罗尔（South Tyrol）的葡萄园高度为1200米。在这种情况下，酒泥陈酿15年（于2019年装瓶）得到了金黄色的颜色。香气中也展示出了层层递进的岁月积淀表现。

Arunda Sektkellerei酒庄2004年份的Phineas Cuvèe起泡酒无疑是最特别、最复杂的存在，可以说是欧洲最高海拔的传统法起泡酒，其在南蒂罗尔（South Tyrol）的葡萄园高度为1200米。在这种情况下，酒泥陈酿15年（于2019年装瓶）得到了金黄色的颜色。香气中也展示出了层层递进的岁月积淀表现。

 

文| Marcella Pace

翻译| Leo

排版| Holly

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