NERO D’AVOLA

黑达沃拉

黑达沃拉Nero d’Avola由同名葡萄品种酿造，起始葡萄糖含糖量高，生产的葡萄酒具有良好的酒体和高酒精含量。颜色和嗅觉的复杂程度伴随着这些葡萄酒在木材中老化而决定，陈酿有助于平衡和软化重要的单宁。

颜色 :

Nero d’Avola的特点是具有良好的着色能力，因此葡萄酒往往具有强烈的色彩和较低的透明度。年轻的Nero d’Avola葡萄酒是强烈而明亮的红宝石色，有时深，有中等透明度。特别是在木材老化的情况下， 随着时间的推移，红宝石趋向于变成石榴红，由于单宁聚合和随后的单宁和着色物质的沉淀，葡萄酒将趋于更透明。

气味 :

Nero d’Avola一般在木桶下陈酿，所以香气特征经常呈现出相当复杂的三级香味。以葡萄特有的水果和鲜花的香气为主要香气。一方面是酸樱桃，黑莓，李子和蓝莓，另一方面是紫罗兰。如果在木桶中陈酿更长时间，Nero d’Avola会产生辛香料的三级香气，如皮革，可可，巧克力，角豆，甘草和肉桂，或香醋薄荷和桉树的气味。

风味 :

如前所述，Nero d’Avola是一种含糖量高，质量好，高酒精含量的葡萄酒。因此，Nero d’Avola需要采取一些合适的限制手段来组织这种特性的发展，通常通过与其他品种混合酿造来平衡其特点。黑达沃拉Nero d’Avola的特点是拥有良好的结构，部分取决于其天然的单宁含量，另外一部分来源于木桶。因此，由于较高的醇含量也可以起到对单宁涩味的抵抗作用。此外持久性基本上很好，带有黑樱桃，李子和黑莓的水果味。

酒精浓度：

Min 13％vol

佐餐建议：

Nero d’Avola很明显是肉类菜肴的完美葡萄酒。 如果陈酿以后，它会发展出一种特别精致和优雅的单宁质地，配上美丽的红色，配以精致和强烈的肉类菜肴，或者野生蘑菇的菜肴，还有强烈的野味菜肴。中试菜肴适合搭配不拘一格的鲁菜、东北菜，或者来自川陕地区带有强烈味蕾刺激性的菜肴，都能很好地驾驭。