SYRAH

西拉

西拉Syrah是一种非常美味，浓郁，带有果味和辛香料味的葡萄酒。酿造于同名葡萄品种西拉Syrah，陈化时间可以相当长，对于较低浓度的葡萄酒而言，陈酿过程较短的可以是4年，对于较低浓度的葡萄酒，可以是15-18年之间。

颜色 :

西拉含有非常高含量的着色物质，因此葡萄酒往往是浓烈深暗的，不是很透明。年轻的西拉具有相对的红宝石色或紫红色。陈年的西拉则更偏向于石榴红和橙色。西拉是一种高浓度的葡萄酒，因此它们具有较好的稠度，通常拥有比较高的酒精含量。

气味 :

西拉产生的香气十分复杂，即使与其他葡萄一起混酿在一起，通常也能感受到。尤其是黑胡椒这类典型的辛香气，但同时也有李子，黑樱桃，黑醋栗，蓝莓和黑莓等水果香气。在某些情况下，还可以感受到紫罗兰香味。西拉经常在木桶中陈酿，这是还会出现三级香气，包括香草，甘草，烟草，巧克力，可可和皮革，以及桉树和薄荷醇的香味。

风味 :

西拉具有相当高的多酚类物质，因此具有良好的结构特征。单宁和多酚使得西拉特别适合在木桶中老化，这就造就了西拉葡萄酒具有更大的圆润度和结构。此外，单宁和多酚也会让葡萄酒具有适当的平衡感和和谐感。对于一瓶年轻的西拉，有更明显的单宁涩味，更成熟的葡萄酒或则变得更加圆润和浓郁。

酒精浓度：

Min 13.5％vol

佐餐建议：

西拉可以拥有多种多样性的食物组合。但一般来说，西拉Syrah更适合搭配烧烤或炖红肉，比如羊肉，野猪肉和其他野味。它的柔软性使其同样也适合搭配成熟的奶酪，如Piacentinu Ennese，包括一切用黑胡椒或藏红花调味的食物。