维多利亚的切拉索罗Cerasuolo di Vittoria葡萄酒，是一种来自意大利西西里岛的红葡萄酒，它的起源可以回溯到1607年，距现在已经400多年，其中有很长一段时间，对这种酒的产量是有限制的，自2005年以来，它被确认为DOCG认证后，名声鹊起，同时产量的增加使其成为西西里岛最出名的葡萄酒之一。其实这款酒的名字期初是来源于“cerasa”，在西西里方言中是“樱桃”的意思，因为有浓郁的樱桃香气。用来酿酒葡萄品种包含一定比例的Nero d’Avola（50-70%），它可以提供结构和性质，另外还有Frappato葡萄（30-50%），这是一种可以为红酒带水果香气的本地品种。必须要经过至少三个月的陈化，如果要酿造经典陈酿的Cerasuolo Classico则要经过8个月的老化。

颜色 :

无论是切拉索罗还是典藏版切拉索罗，对于这两款葡萄酒而言，颜色均为红宝石色，带有红石榴的反射光，随着熟化的时间增长而更加突出。

气味 :

花香浓郁，但是水果香气更为突出，尤其是樱桃，正如它名字的起源一样，其次还能感觉到草莓和石榴的香气。典藏版的味道更为浓郁，有调味料（肉桂、可可豆）的香气。

风味 :

口感干爽，健壮的酒体，味道和谐，葡萄酒具有很强的品质和丰富的味觉，特别是水果的味道（比如：樱桃）尤为突出，与嗅觉达成一致。

酒精浓度：

Min 13％vol

佐餐建议：

适合搭配头盘的面食，无论是意面、通心粉还是意大利式饺子都很合适。作为一款热烈的红葡萄酒，自然是很和谐搭配口味强烈浓郁的红肉或者烧烤，其次同样搭配烤制的鱼类，比如：烤金枪鱼。陈酿以后的典藏版本，更适合口味较重的菜肴，比如陈年的奶酪或者腌渍食品。