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葡萄酒

美酒与诱惑：古老的纽带

无论是精致的白葡萄酒、天鹅绒般的红葡萄酒还是闪闪发光的起泡酒，众神的蜜酿一直是卓越的诱惑。在《Ars Amatoria》中Ovid写道：“葡萄酒让心灵做好准备，让它们更容易为激情做好准备”。我们试图问自己为什么，我们发现的不仅仅是一个很好的理由。…

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驴蹄声中的葡萄传奇：普利亚古老苏苏曼尼罗的复兴之路

伴随着驴叫声，驴蹄踩在红色粘土的奇妙的普利亚景致间，扬起尘土，留下一串串嗒嗒声：这里有成片的橄榄树和百年的葡萄园，带刺的仙人掌，特有的石质灰色圆锥形屋顶的房子（trulli），清澈的海浪撞击着悬崖的岩石，所有这些美好的印象，都是意大利珍贵的宝藏。…

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葡萄酒在音乐中醇化，从葡萄园到酒桶，再到瓶中

无论是高山上的严寒温度，还是海底深渊，又或是古老银矿的地下通道都能让葡萄静息。当然还有大木桶或小木桶、不锈钢、陶罐、水泥罐或陶器碎石。陈化葡萄酒的方法多种多样。有些来自古老的传统，而其他一些则是真正的实验。…

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品酒课

【意酒课堂】葡萄酒入门系列课程-第3期：意大利产区

葡萄园的质量取决于在决定开耕葡萄园之前所做的选择，最重要和决定性的是选择“土壤”和“葡萄藤”。众所周知的风土不仅由土壤的组成和结构决定，而且还由土壤气候环境及其小气候所决定。只有葡萄园、土壤、相对位置、气候、温度和湿度的完美结合，才能保证获得葡萄酒所需的原创性和典型性：冷、热、湿、光，都必须很好地平衡，处于合适的水平，才能希望生产出高质量的葡萄酒。世界葡萄园占地800多万公顷，其中60%以上在欧洲。…