皮埃蒙特

皮埃蒙特大区因其优质的红葡萄酒而闻名，但该地区也同样生产高品质的白葡萄酒和起泡葡萄酒。追溯历史，其实直到十九世纪上半叶，皮埃蒙特都是以生产甜酒为主要产业。这一传统是出于当时的运输和技术原因。从运输角度来看，由于大部分葡萄酒都是通过热那亚港口输出的，因为甜葡萄酒在长途运输中拥有较长的保质期。从技术角度来看，皮埃蒙特的特有葡萄品种内比奥罗Nebbiolo的成熟时间相当晚。在十一月和十二月期间进行发酵，而这个季节酒窖由于温度过低的原因而中断了发酵过程，从而在葡萄酒中留下了大量的残留糖。

皮埃蒙特是现代意大利酿酒学发展的奠基人。正是从这里，又一次让意大利重新回到了高质量葡萄酒生产的队伍顶端。没错，这里讲的就是闻名于世的巴罗洛Barolo葡萄酒，由于当时的由于Barolo的侯爵夫人Giulietta Falletti要求法国酿酒师Louis Oudart对她酒庄里生产的Nebbiolo葡萄酒进行改善。Oudart很了解内比奥罗的潜力，并意识到它可以获得优质的干型葡萄酒。因此巴罗洛Barolo诞生了，之后迅速开始在国内和国际上享有盛誉。

皮埃蒙特是意大利最大的葡萄酒产区之一，其丘陵占30％，平原占26％，山占44％。不同的种植区域，其气候也是不同的，即使这些区域主要是大陆气候，但在白天和夜晚之间具有相当明显的温度差。冬天往往很冷，而且很长，夏天在平原上则相当的炎热。

皮埃蒙特拥有超过50,000公顷的葡萄园和超过300万升的葡萄酒生产潜力，不过其平均产量相当有限（约8吨/公顷）。皮埃蒙特超过90％的葡萄都种植于丘陵地区。