【全球酒庄】瑞士:感受瓶中阿尔卑斯山的清新

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瑞士,凭借其险峻的地理环境和多样的风土条件,尽管面临着山地地形的挑战和葡萄园的有限面积(仅1.5万公顷),但在世界优质葡萄酒地图上正在迅速占据重要位置。

瑞士的葡萄栽培历史可以追溯到几个世纪前,受到希腊人、罗马人和来自勃艮第修士的影响。这个悠久的传统塑造了瑞士葡萄园成为一个独特品种的马赛克,以黑皮诺和穆勒-图尔高品种为主导然而,多样性才是关键,莎斯拉、霞多丽、灰皮诺、长相思和梅洛等品种为瑞士葡萄酒景观的丰富性做出了贡献。

瑞士的地形,以其山谷和山脉为特征,直接影响着葡萄酒的生产,梯田葡萄园位于从提契诺270米的丘陵到瓦莱州1100米海拔的各个高度。这种海拔和风土的变化赋予了瑞士葡萄酒独特的复杂性和特色

在瑞士,葡萄栽培实践受到严格的质量标准指导,许多地区采用AOC标准以确保其葡萄酒的真实性和来源。莎斯拉仍然是瑞士最广泛种植的品种之一。像提契诺这样的地区以其高品质的红葡萄酒而著称,特别是梅洛,受益于该地区温和且充足的阳光气候。

Interview

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采访内容

采访者:瓦伦蒂娜Valentina Tenaglia

职衔: 葡萄酒频道 CEO,记者

受访者:马瑞 布雷霍内特(Marine Brehonnet)

职衔:瑞士葡萄酒传播主管

当我们想到瑞士时,首先想到的是清新的空气、高山和极大的清新感。如果我们把所有这些都放入一瓶葡萄酒中,我们会想到什么样的形象呢?我们可以尝到什么样的葡萄酒呢?让我们与玛丽一起发现瑞士葡萄酒的美妙:

你能向我们介绍一下你所代表的地区吗?

-我们代表来自瑞士六个地区的12个葡萄酒生产商。正如你看到的,我们有这个开放品酒区,人们来到这里品尝来自六个地区的葡萄酒。我们有很多莎斯拉和黑皮诺,这是典型的瑞士葡萄酒。另一边,你可以见到酿酒师,了解更多关于这些葡萄酒的土壤和多样性的信息。

瑞士境内有多少个生产商呢?

-在瑞士,我们有2500个葡萄酒生产商。

瑞士北部和南部的土壤有什么不同?

由于瑞士地处阿尔卑斯山,各种地理特征的交叉导致了不同的地形、地质和土壤。取决于地理位置,太阳也起着重要作用。例如,在阿尔卑斯山南部,阳光充足,不过南部石头很多,并且在湖泊周围,土质更硬。因此,你会得到一系列不同特性的葡萄酒。有趣的是,在同一地区,相同的葡萄,但不同的土壤会酿造出不同的葡萄酒。

当我想到瑞士的土壤时,我想到的是清澈、新鲜。我想我们可以在葡萄酒瓶中找到这些元素。

这就是为什么我们称它们为“阿尔卑斯葡萄酒”,因为很多葡萄酒都是在高海拔地区生产的。例如,在瓦莱州,你可以找到海拔1100米高的葡萄酒。这使葡萄酒变得非常清新。当然也取决于你品尝的葡萄酒。我们的葡萄酒可以从一顿饭的开始一直持续到甜点。一切都非常清淡,但你也可以找到适合肉类,口感更重的葡萄酒。

Tasting Time

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品鉴时刻

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-我们要品尝来自菲施的莎斯拉,位于接近日内瓦湖的沃州。你会注意到它很清新,这是这种葡萄品种的典型特征。

感觉“阿尔卑斯的味道”十足。

-你可以闻到,轻盈的水果香味,还有一点柑橘和黄油的味道,非常清淡。我们在瑞士称之为“开胃酒”。它非常清淡、水果味浓郁,搭配奶酪非常合适。

-如同我的想象一样。

-是的,就像在口中品味山川湖泊一样。你可以在每一口中尝到瑞士的精髓。

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