意酒频道：保格利葡萄酒产区协会管理着保格利（Bolgheri DOC）法定产区和保格利西施佳雅（Bolgheri Sassicaia DOC）法定产区。里卡多-宾达（Riccardo Binda）先生是保格利葡萄酒保护协会的主席。主席您好，能告诉我们一些关于该协会历史背景和现状前景的数据吗？
宾达：这个协会通常被称为保格利协会，成立于1995年，实际上与保格利红葡萄酒产区同时期诞生。保格利产区本身成立于1983年，所以其时间间隔并不是很接近，当时产区只对白葡萄酒和桃红葡萄酒进行保护。然而，在1994年，其业务也扩展到红葡萄酒领域，而该领域之后成为了这个地区的真正核心。因此，当我们允许对我们的红葡萄酒的质量和来源进行认证时，这个协会就诞生了。当时，协会只包含七家公司，基本上就是在生产保格利葡萄酒的地区，如今协会成员数量已扩充近十倍，达到了近70家（具体为67家）。总之，这个地区已经发展了很多，生产商也不断增多。当时190公顷的葡萄树，如今达到近1500公顷，而我们也生产了近750万瓶葡萄酒。25年来都是如此，可以这样说，其始于一个爆炸的阶段，拥有最初的繁荣，而现在我们已经进入了一个成熟的阶段，保格利正在发展其形象，巩固其产量，所以未来的目标是不要辜负生产者在过去25年里所做的所有成就。
意酒频道：西施佳雅可能是世界上最知名的意大利葡萄酒品牌之一，在中国也很有名。这个品牌在很大程度上推动了协会的发展，同时也推动了西施佳雅DOC进入命名保护名单的事实，是吗？
宾达：西施佳雅是马里欧侯爵(Mario Incisa della Rocchetta)构思的第一款保格利葡萄酒，这确实是一个无可辩驳的历史事实，他的这种出色的直觉后来启发了整个地区，并被该地区所有生产商都认可。他的儿子Nicola Incisa，现在仍然是葡萄园的代表，自1995年协会成立以来，就一直担任协会主席，18年来，他担任了六届主席，并决定在一定的年纪逐渐淡出。简而言之，Tenuta San Guido圣吉多酒庄，也就是西施佳雅的生产商，一如既往的都是保护协会的参考标杆。
事实上，保格利-西施佳雅在1994年开始成为保格利的一个子产区，并在2013年成为了一个独立的DOC，这一事实就清楚地表明了这一点，因为为了进行这一操作，所有其他生产商都必须投票支持该变革。所以，保格利的所有生产商都同意创建保格利-西施佳雅 DOC这一事实，我认为这足以说明西施佳雅在保格利的历史上是多么的重要，也表明保格利生产商不仅仅是在语言上，而且在物质上也对西施佳雅给予了足够的认可。
意酒频道：今天，我们在一瓶保格利葡萄酒中能发现什么呢？
宾达：在一瓶保格利葡萄酒中，我们可能会发现一种地中海式的表达方式。无论如何，这种表达方式与世界闻名的葡萄有关，这是一个非常棒的中枢纽带。像赤霞珠(Cabernet)和梅洛(Merlot)这样的葡萄，在某种程度上被全球的葡萄酒消费者所熟知，因为它们是波尔多的葡萄，是最早走向世界的葡萄之一。这样的葡萄作为纽带非常有用，因为它们可以传达保格利独特的风土特色，展现地中海的风情、优雅和细腻。基于这些概念，我们可以说，这是全球葡萄酒消费者的共同语言。
【延伸阅读】产区分级知识
保格利的红葡萄酒分为保格利西施佳雅（DOC Bolgheri Sassicaia）、超级保格利（DOC Bolgheri Superiore）和保格利红葡萄酒（Bolgheri Rosso）3个等级。其中，保格利西施佳雅是西施佳雅葡萄酒特有的DOC等级，要求赤霞珠的使用比例不低于80%。直到1994年，保格利产区针对西施佳雅的DOC分级制度才建立起来。在此之前，由于西施佳雅及其它超级托斯卡纳葡萄酒采用非意大利本土葡萄品种酿造而成，被排除在意大利DOC和DOCG分级系统之外，只能被归为VDT（日常餐酒）或是IGT（地区餐酒）。超级保格利则涵盖了产区内品质较高的红葡萄酒，主要使用赤霞珠、梅洛和品丽珠酿造，西拉（Syrah）与桑娇维塞占比不得超过50%，味而多（Petit Verdot）等其它品种不得超过30%，这类葡萄酒一般色泽深沉、风味浓郁，有着良好的架构和强大的陈年潜力。保格利红葡萄酒则多为口感柔和且适合配餐的易饮葡萄酒。
