2019年5月16日
世界上第一瓶葡萄酒具体产自哪里我们已经无从考证了，但是很有可能最古老的酿酒国家是我们中国，因为最早出土酒渣和酒器等文物的地方就在中国，距今9000多年，属于石器时代的器具，但至于是不是用葡萄来酿造的……就无法断定了。所以行业内比较普遍承认的历史是5000年前在伊朗附近出土的葡萄酒器。也就是说在我们人类历史上，葡萄酒已经伴随了我们非常久了。相信最早的葡萄酒就是来自储存在罐中的葡萄，被压在下面的葡萄很容易被挤破，然后流出葡萄汁，恰巧在密封无氧的陶罐内，被葡萄皮上的野生酵母发酵成了葡萄酒。这就是最自然、最原始的葡萄酒。也就是说没有任何酿酒技术的干预，没有添加任何其他酿酒材料。
那么，时至今日，对“自然葡萄酒”的确切定义仍然没有立法或一致规定。 因此，“自然葡萄酒”还没有任何认可机构或第三方认证机构。
可以确定的是所有葡萄酒生产企业都有一个共同的目的，那就是用最自然的方式表达葡萄产区的风土，寻找这片土地上最原始最自然的味道。
其实“自然葡萄酒”，喝的就是它的真、它的野性。以我们今天品酒学的知识来看待自然葡萄酒，那是满满的缺点。不过这一切正是所谓的“自然”，因为自然葡萄酒的好坏，全依赖它葡萄的生存环境和风土，如果自然环境优越，那生长状态好，自然酒好，如果条件恶劣，经过酿造以后也会原原本本的呈现在自然葡萄酒中。
这里小编可以很负责的告诉大家，选择自然葡萄酒将会是一种流行趋势，也会被越来越多的生产商以及消费者选择，为什么？ 是什么让自然葡萄酒能够脱颖而出的？
这里主要可以总结为4点。
健康
对于传统的葡萄酒来说，种植过程使用杀菌剂，杀虫剂和除草剂；酿造过程添加酸，白蛋白，酵母等农业酿造技术已经屡见不鲜了。不幸的是，这些都是法律所允许的。但是，天然葡萄酒仅含有少量二氧化硫。所包含的化学品少之又少，所以天然葡萄酒相比传统葡萄酒要更健康。另一方面，由于自然葡萄酒所含的二氧化硫含量相当低，这就大大的降低了在喝过一两杯葡萄酒以后所产生的头晕、头痛的现象。
风土
传统葡萄酒的世界通常由营销来推动，特别是规模较大的酒庄。消费者习惯于期望产品不会因为气候季节的变化而对葡萄酒口味产生影响。所有无论气候如何，这些都可以后天的通过在酿造过程中使用特殊技术来优化，比如选择优质高效的酵母进行发酵。但天然葡萄酒酿造仅涉及自然发酵，也就是说酵母天然存在于葡萄皮上。这使得葡萄酒能够更原始的表达葡萄田的真实风土和香气。
传统
生产天然葡萄酒有点像回归原始，回到那个酿造葡萄酒还没有任何复杂的工具，没有任何捷径，没有任何酿酒技术和化学品添加的年代。无需进入传统与现代之间的争论。就很多人爱怀念那些个没有电脑、手机的年代一样，选择天然葡萄酒，是一种情怀和记忆。
尊崇自然
集约化农业以生产力的名义利用和破坏自然，商业经济迫使很多生产者不惜一切代价的使用化学品去破坏自然，以谋取利益最大化的成果。就像前文提到的，想要自然葡萄酒品质上乘，首先就要有一片好的自然环境，不是任何地方都适合栽培和酿造自然葡萄酒的，由于自然葡萄酒对环境的严格要求，侧面的让我们了解到，选择自然葡萄酒就是尊重自然、崇尚自然。
所以喜欢葡萄酒的你们，你们准备好接受这个所谓的“自然葡萄酒”了吗？
那么，今天的内容就是这些了，时刻关注我们“意酒频道”的公众号的最新动态，如果喜欢我们的文章，要记得点击右下角的“在看”哦~
