译：Lorenzo（丁瀚棋）
2018年12月19日
埃特纳火山：一个古老神秘的区域
残酷，傲慢，不可预测和不友好。大自然的粗鲁在埃特纳火山上塑造了一幅面貌奇特的景观，以海绵状的纹路和崎岖的凸起为特征，是自然元素之间冲突的神秘效应。燃烧的熔岩，在空气变成坚硬的石头，沉入钴海的深处。釉绿色的天空，风不断地吹着地表。猛烈的太阳以傲慢的方式穿透海拔照耀着这里。快速的流云抚摸着山峰。但是这一片不喜欢妥协的土地，不会无动于衷。这片土地一直都是简单的几种颜色，密实而紧凑，没有阴影，深黑色的熔岩在这里一直都是主色调，一些绿色的松树和栗子树，被风摇动的橄榄树呈现出银色。这是一片具有威胁性的土地，忍让，然后向大海和天空爆发。这就是一个岛屿边缘的火山，位于地中海的中部，是一个充满神话和传说的地方。
（图片出处：ilviaggioinsicilia.it）
埃特纳火山的葡萄栽培
古老的葡萄品种在这里蜿蜒和盘绕，像木质雕塑，深深植根于砂石中，拼命地寻求生存。埃特纳火山最美丽的葡萄园是神秘又多变的，拥有着自然自发的随机性的魅力。每个植物都有自己独特和非凡形式和历史。就好像地下的熔岩，不规则轮廓，偶尔出现在葡萄园的仙人掌和橄榄树。事实上，当这些葡萄藤和火山相遇时，几乎没有人相信它是存在的。然而这火山的磁性和黑色魅力，永远存在于地平线上。
（图片出处：secoloventuno.it）
熔岩下的葡萄酒
埃特纳火山的葡萄酒是这片极端土地上的孩子，它们也在玻璃杯里为我们带来了自然的顽固个性。白葡萄酒并不熟悉这宽松柔软的后现代感，但较高的酸度，柑橘感却像弯刀一样尖锐。红葡萄酒不具备和谐的普遍特点，但许多都是以国际风格酿制的，他们有精致的野生水果，酒体俯瞰烟雾缭绕的岩石，地中海草药和精致香料的气味。酸度和单宁声称他们的空间充满活力，远非驯服和软化。这种富有表现力的真实个性是埃特纳火山葡萄酒与众不同的地方。这里是一个能够产生卓越品质的小区域，对葡萄藤和葡萄酒也是拥有最高的忠诚度。
（图片出处：SteemKR）
根据最新的《埃特纳火山葡萄酒指南2018-2019》第三版中了解到，在当地的84个酒庄中，品尝了310款不同的红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒，最终选取了23个品质优良的葡萄酒作为该地区的重点推荐“不容错过的葡萄酒”，如下所示：（酒庄名 – 葡萄酒名）
- Barone di Villagrande – Doc Etna Bianco Superiore Contrada Villagrande
- Benanti – Doc Etna Bianco Superiore Pietra Marina
- Calabretta – Nonna Concetta
- Calcagno – Doc Etna Rosso Feudo di Mezzo
- Cantine di Nessuno – Doc Etna Rosso Milice
- Cottanera – Doc Etna Rosso Riserva Zottorinoto
- Cusumano Alta Mora – Doc Etna Rosso Guardiola
- Famiglia Statella – Doc Etna Rosso Pettinociarelle
- Federico Graziani – Mareneve
- Feudo Cavaliere – Doc Etna Rosso Millemetri
- Frank Cornelissen – Magma
- Girolamo Russo – Doc Etna Rosso San Lorenzo
- Graci – Doc Etna Rosso Arcuria
- I Custodi delle Vigne dell’Etna – Doc Etna Bianco Ante
- I Vigneri – Doc Etna Bianco Superiore VignadiMilo Caselle
- Masseria Setteporte – Doc Etna Rosso Nerello Mascalese
- Passopisciaro – Contrada S
- Pietradolce – Doc Etna Rosso Barbagalli
- Src vini – Src Rosso Alberello
- Tenute Bosco – Doc Etna Rosso Vico
- Tenuta delle Terre Nere – Doc Etna Rosso Calderara Sottana
- Tenuta di Fessina – Doc Etna Bianco A’ Puddara
- Tornatore – Doc Etna Rosso Trimarchisa
（图片出处：Winerist）
(本文部分内容来自2018年11月20日 意大利红虾食品红酒杂志电子版文章《火山酒，一个新的标签》原作者阿莱斯奥·图拉佐，部分内容来自第三版《埃特纳火山葡萄酒指南2018-2019》）
