2019年2月1日
葡萄酒的酒标未必会把一瓶葡萄酒的全部的信息详尽的写出来。但是可以肯定的是，一定会用简单明了的方式把一瓶葡萄酒的基本信息传达出来，来方便我们快速辨识和简单了解。那么评级认证就是其中一个非常重要的指标。
在意大利，葡萄酒的评级就好像一个人的头衔一样重要。但是提到评级，一定有很多人抱怨分级认证，什么DOCG、DOC什么的，都表示一头雾水。即使在网上查阅了资料后任然是一知半解的。那么今天就跟小编一起来好好看一下这些令人困扰的分级，另外还有哪些是按照规定一定要标注出来的信息，哪些是可以根据自己需求可选标注的？
因为欧盟建立的“共同市场组织”（Organizzazione Comune del Mercato，简称：OCM）颁布了有关葡萄酒酒标内容的两项欧盟法规Reg. Ce 479/2008和Reg. Ce 555/2008，其中详细的描述了酒标的构成和地理标识。
此后意大利的葡萄酒分类就变成了以下4种
1 – VV或VDT(Vino varietale/Vino da Tavola) 非原产地命名的葡萄品种葡萄酒
这里需要多说几句，其实这个概念比较模糊，中文读起来也比较拗口。因为非原产地命名或者非指定特色产区的葡萄品种有可能是国际上常见的葡萄品种，所以在2010年3月19日生效了第381号法令，意大利政府列出了一系列可在意大利使用的葡萄品种，用于标识不是原产地命名或者不是指定特色产区的葡萄品种葡萄酒。我解释完了……我隐隐约约的感觉你们没听懂！那我再通俗的概括一下，也就是说这类酒用来酿酒的葡萄到处都有，一点也不特殊。所以只能涉及使用的葡萄名字和收获年份，和在哪儿生产没啥大关系。这回懂了吧~！这些也是被OCM监管的，一般这些葡萄是Cabernet Sauvignon赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠、Chardonnay霞多丽、Merlot梅洛、Syrah西拉、Sauvignon Blanc白苏维翁。
2 – IGT (Indicazione Geografica Tipica) 指定特色产区
4 – DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) 受保证法定原产地命名产区
理论上说，这4个等级的含金量是逐渐提高的，也就是说DOCG>DOC>IGT>VV/VDT
注意！注意！注意！不要看到这里就不往下看了，我重申一遍！只是理论上！！！因为这并不能代表任何葡萄酒的口味优劣！
先来看看后三者之间的区别（因为VV/VDT不属于地理标识产品，所以和后三者没有可比性）
IGT就是指某地区生产具地方特色的餐酒，适用于品质高于餐酒，却不符合当地严格的酿造法例的葡萄酒，比如佛罗伦萨很多地区喜欢把好几种葡萄一起来混酿，尽管不合规定，但是味道却相当的好。
DOC就是指在特定的地区内，用指定的葡萄品种、而酿造方法和陈年期限也依标准生产的酒。无论酒的色、香、味、酒精度和酸度都要符合规定。
DOCG就是意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、收成、储藏方面都有严格管制，包括限定每公顷的葡萄产量及自然酒精含量等，并且要由专人试饮确保品质没有偏差。
讲到这里应该就明白了，虽然IGT、DOC和DOCG有等级之分，但是一定不能说“DOCG比DOC的酒好”“DOC比IGT的酒好”之类的话。我再说简单一点，举个学历的例子，博士学位高于研究生，研究生学位高于本科，但这并不代表这个本科生就比研究生笨，也不能说研究生的能力没有博士强，一样的道理，IGT、DOC和DOCG它们只代表这瓶葡萄酒的生产过程的严格程度，代表出身的纯正程度，代表市面上数量程度，仅此而已，绝对不能代表葡萄酒的口味。所以选酒的时候不要太在乎贴什么酒标，适合自己口味、对的场合、适合的搭配才是正确的决定。
不过现在根据欧盟的分类标准，一般按“地理标识”的概念，分为两种。
PDO (Protected Designation of Origin 原产地命名保护标识)
PGI (Protected Geographical Indication 指定产地保护标识)
也就是说DOC和DOCG属于PDO，而IGT属于PGI。
什么？什么？地理标识是个什么东西？地理标识也是一个比较复杂的概念，简单的说就是标示某商品来源于某地区，并且该商品的特定质量、信誉或其他特征主要由该地区的自然因素或人文因素所决定的标识。通俗的说就是某个产品在某地很著名，也有历史的印记，质量又高，比其他地方生产的都好。举一个更通俗的例子，全中国很多地方都产粉丝，但是我们却总说“龙口粉丝”，也就是说山东龙口这个地方产的粉丝最出名。再比如中国辽宁、山东、河北、北京、山西、陕西、天津、河南、江苏、安徽、甘肃等省市都种红富士苹果，但是提到红富士苹果，全世界都公认陕西的“白水红富士”最出名、品质最高，因为白水县地处渭北旱塬，土层深厚，光照充足，海拔高度适宜，昼夜温差较大，是国内外专家公认的苹果最佳优生区。这就是所谓的地理标识。
文章的最后我用一张图来概括这个分级制度的归属关系，希望通过我这篇科普贴，能够让大家彻底了解意大利的葡萄酒分级制度。
