2019年2月6日
新年快乐！！！猪年已经到来了，相信很多朋友们仍然沉浸在浓浓的春节气氛和家人的团聚之中，小编谨代表“意酒频道”的全体中外员工给大家拜年啦，向大家送上我们最最真诚的祝福，希望每个人都能够在新的一年里，健康、事业双丰收，爱情、家庭双丰收，意酒和意酒知识也双丰收！！！
春节假期，大家一定都还有很多家庭聚会、朋友聚餐等等场合，那么喝葡萄酒也成了一件必不可少的事。今天小编就借着这个机会，和大家讲一讲怎么样来正确的拿红酒杯，这样聚会的时候就少了不必要的尴尬，也可以让别人看到我们懂酒、爱酒的专业性。
好的，我们现在进入正文
在讲正确的拿酒杯姿势之前，我们先看看一下这些错误的酒杯拿法
- 托底式
首先这种常见于女士，这也是最普遍的错误拿法（上图所示）。多半是受了很多电视剧的影响，很多影视剧中的女主角总是这样的拿着红酒，显得无比优雅。其实这是非常错误的，这样托底式的握着酒杯，无形中就给杯中的葡萄酒在用体温加热，这样顷刻间葡萄酒的香气就挥发散尽，品葡萄酒最重要的2个环节就是“闻”和“尝”，所以一杯毫无香气的葡萄酒，这首先就失去闻的意义了，其次不同的葡萄酒有不同的饮用温度，但是一般都在8-18℃这个区间（见下表）。但是人的体温恒温37℃，所以这么拿着酒杯，捂热了葡萄酒，大大超过了饮用温度，味道也会很糟糕，那么尝的意义也不复存在了。所以不管怎么看，这么拿这酒杯都是绝对不合理的。
| 葡萄酒类型 | 适宜饮用温度 |
| 年轻白葡萄酒 | 10 – 12°C |
| 陈化白葡萄酒 | 12 – 14°C |
| 年轻而轻盈的桃红葡萄酒 | 10 – 12°C |
| 成熟和浓郁的桃红葡萄酒 | 12 – 14°C |
| 当年红葡萄酒 | 10 – 14°C |
| 年轻，略带单宁的红葡萄酒 | 14 – 16°C |
| 成熟，单宁和浓郁的红葡萄酒 | 16 – 18°C |
| 非常成熟的红葡萄酒 | 18 – 20°C |
| 甜、芳香型的气泡酒 | 10 – 12°C |
| 甜、芳香型的红色气泡酒 | 10 – 12°C |
| “查玛Charmat方法”产压的起泡葡萄酒 | 8 – 10°C |
| “长查玛Charmat lungo方法”产压的起泡葡萄酒 | 10 – 12°C |
| 传统瓶内产压的起泡葡萄酒 | 8 – 10°C |
| 传统瓶内产压的同年份葡萄起泡酒 | 10 – 12°C |
| 甜酒或者葡萄干酒 | 10 – 18 °C |
| 强化酒或者利口酒 | 10 – 18 °C |
- 环握式
上图的两种酒杯的拿法，无论是手掌包围还是手指包围均是错误的。其实和第一种很接近，只是这一次从底部加热变成了周围加热了，也就是说从“平底锅”换成了“烤箱”了。对葡萄酒的品质影响是同理的，所以不可取。
那么我们来总结一下错误的原因，重点就是体温和葡萄酒的温差太大，无论怎么拿酒杯，只要和我们的手接触，就会立刻开始进行热量交换，开始影响葡萄酒的饮用温度。所以归根结底就是不可以和杯身有任何接触。那么能握的地方就剩下杯脚和杯托了。这个时候一定会有朋友反问我，可是杯脚那么细，杯托那么扁，这样岂不是很容易拿不稳而洒掉。那是因为我们还没有习惯，一旦习惯了就会发现，正确的拿酒手法不但科学、稳固而且方便醒酒。现在我们一起来看看正确拿酒杯的手法！
- 铅笔式
像握住铅笔一样的手势，用大拇指、食指和中指包住杯脚，用力适中，持稳酒杯，握点要在尽可能低的位置，进一步确保不把体温传给葡萄酒。这样的好处是旋转酒杯来醒酒的时候只需要转动手腕，位移小，节奏好控制，不像上面错误的握法那样，晃动酒杯的时候需要晃动整只胳膊，费力还不好控制。
- 毛笔式
虽然这么叫，但是并不是真正握毛笔的手势，这种手势不是很常见，因为不是那么美观。但是小编身边真的有这样握酒杯的朋友，这个手法的精髓就是……握的稳！因为我也想不到别的什么优点了。食指夹住杯身和杯脚的锥形连接处，小拇指顶住杯托，这样就固定住了酒杯。但是始终不是那么优雅。
以上两种是针对杯脚的，再来看看握杯托的方法。其实最好的方式就是握住杯托，因为握点离葡萄酒最远。
- 指夹式
如上图中所示，用食指和中指夹住杯托，然后大拇指和食指绕过杯脚。其实主要就是用大拇指和食指压住杯托上面，剩余手指顶住杯托下面。这种方法很稳固，并且方便晃动酒杯来醒酒。还有一个好处就是容易倾斜酒杯来观察葡萄酒的颜色，只要轻轻向外侧转动手腕即可。
- 指压式
就像上面图片中展示的那样，用大拇指压住杯托，其余4指蜷缩顶住杯托。这种握法在意大利很常见，尤其是一些高端人士，比如什么协会的主席啦、公司的总裁啦、酒庄的庄主啦……小编曾经的教授也是这么拿酒杯的，尤其是身着正装的时候，不分男女。所以由此可见，意大利人最倾向的优雅握杯就是这种啦，大家快点学起来吧。
好啦，以上就是主流的握杯方法，你们更倾向于哪一种呢？或者你还有别的什么新颖又好看的方式，记得回复给小编哦~ 值此新春佳节，希望每一个阅读这篇文章的朋友都能在新年聚会中尝试一下，找到自己最顺手、最喜欢的正确握红酒杯的方式。最后再次祝愿每一位喜欢“意酒频道”的朋友都能够在新的一年能够生活工作的更加精彩。
