2019年6月17日
转眼已经6月底了，渐渐炎热的天气让我们逐渐失去了烹饪的积极性，无论是胃口上还是烹饪方式上，都因为这样的高温变得没有了耐心。所以这个时候，你们钟爱的男神小编，就仿佛是你们夏天的一道冷空气，为你们精心准备了2道非常简单，同时也非常适合夏天的意大利菜肴，既消暑也能让你胃口大增！不但简单，还方便，材料也很容易在中国找到，所以那还等什么，我们立刻进入我们今天的正题。
首先第一道是 西葫芦虾仁通心粉！！！
从这道菜的名字是不是就可以看出来有哪些主要食材了？！如果你说：意大利料理那么博大精深，一定还有一些高级的配料吧？我可以很认真的回答你——真没了！就这些！要是想做得完美优雅极致……那你再加一点番红花吧！！！不过不加真的不影响什么~~~
主要材料：（建议2-3人）
- 320克意大利通心粉
- 300克西葫芦
- 300克去壳去虾线的虾仁
- 50克的红葱头（可以洋葱代替）
- 50毫升白葡萄酒
- 40毫升橄榄油
- 黑胡椒、盐巴适量（喜欢番红花的加一点点，0.1克左右）
烹饪方法：
- 首先清洗所有食材、红葱头去皮切碎、然后西葫芦切丁备用。
- 烧锅热水，待水开后撒一把粗盐，放入通心粉，根据个人口感，可以自己掌握时间来控制通心粉的软硬程度。
- 另起一个平底锅，开火倒入两勺橄榄油，先将切成末的红葱头翻炒变色，再放入切丁的西葫芦。
- 稍微翻炒以后放入虾仁，将火调至中低火，少许盐巴、黑胡椒调味，等到虾仁表面变色以后撒一些白葡萄酒。
- 然后再调至中火，让酒精挥发。
- （这个时候有一个附加步骤，就是选择使用番红花的朋友，可以用少量开水先将番红花泡开，然后把水和番红花一起倒入锅中，再稍微煮两分钟即可）
- 最后将滤水的通心粉倒入平底锅与配料混合，盛盘再浇上少量的橄榄油就大功告成了！撒花~
这道头盘的经典之处就是不管冷热都很好吃，所以在空调房里趁热吃或者等放凉了再吃都会有很好的口感，怎么样很简单吧~
下面我们来看第二道，不喜欢吃意面的朋友们看过来啦，这第二道我为你们准备的是——西葫芦虾仁黑米！！！………………好像没什么区别与第一道，一样的东西啊！不不不！我们把主食换了啊，不是么？尴尬……
至少这个热量低了很多，简单好吃又营养健康的一道美食，快和小编来看看需要哪些食材吧
主要材料：（建议3-4人）
- 250克黑米
- 300克去壳去虾线的虾仁
- 300克西葫芦
- 1小瓣大蒜
- 20克橄榄油
- 盐巴、黑胡椒适量
烹饪方法：
- 首先煮黑米，因为黑米相对普通的米饭需要更久的时间，所以最开始先把黑米煮上，放一小撮盐
- 这个时候可以选择将洗干净的西葫芦切成小薄片或者嫌麻烦的话就直接用擦子把西葫芦擦成丝
- 另起一口平底锅，倒入橄榄油和一瓣去皮的大蒜，等大蒜双面煎至金黄色
- 加入西葫芦，用少许的盐巴和黑胡椒调味，五分钟以后将大蒜取出
- 这个时候的虾仁就可以出场了，记得提前去壳去虾线，然后在虾背上开一刀放在一个碗中，撒一些橄榄油、盐巴和黑胡椒腌渍
- 然后将虾在一个干净的平底锅中煎熟，然后盛出备用
- 最后一个步骤就是把它们与煮好的黑米混合就好了，最后淋上少许的新鲜橄榄油。
喜欢凹造型的朋友们也可以在尽情的发挥，比如我们公司的剪辑师Andrea，他就是一个极具艺术细胞的人，下面的这个作品就是他做出来的，怎么样，是不是很棒，你们的作品是不是也很有艺术感呢？
当然了，作为一个意大利葡萄酒的传媒平台，毫无疑问，小编在最后时一定要为你们选出两款酒来搭配这么棒的意餐的。炎炎夏日，小编推荐几种意大利白葡萄酒给大家，清爽解暑，还能完美搭配这两道意餐。
首先第一款用来搭配西葫芦虾仁通心粉的酒，小编推荐：
霞多丽Chardonnay 或者 佩可力诺 Pecorino
霞多丽具有浓郁的水果香味，比如苹果，梨或桃，更为成熟温暖地区的霞多丽的拥有苹果，菠萝，西番莲的香气。陈化后的霞多丽葡萄酒除了水果的香气以外，还带有香草和轻微皮革的辛香气，还有咖啡，黄油，蜂蜜，焦糖，杏仁，榛子等香气。而且两种情况下都拥有较为饱满的酒体结构，合适的酒精度，口感新鲜，沁人心脾，易入口。所以特别适合第一道菜肴。
另外，佩可力诺在嗅觉上拥有浓郁复杂的香气，特别是金合欢花的香气四溢，伴随着杏和香蕉的果香，同样可以感觉得到草本的味道，带有细微矿石的味道。口感上清新，柔软。清爽和持久，与嗅觉相对应具有良好的矿物质和芳香草本的味道。所以同样与第一道能够完美搭配。
那么第二道黑米系列，小编为大家选择的是：
格雷克杜福Greco di Tufo 或者 圣吉米纳诺维纳恰Vernaccia di San Gimignano
格雷克杜福Greco di Tufo通常具有令人愉悦的苹果和茉莉花香气。还有香草的味道，如百里香和鼠尾草的香调，略带有独特的杏仁后味。在口感上带有良好的持久性，精致的柑橘和矿物质味道。所以特别适合所有虾类、海鲜和贝类的菜肴。
圣吉米纳诺维纳恰Vernaccia di San Gimignano细腻，果香浓郁，尤其是柑橘类水果的香气尤为突出，同时也带有花香，特别是金雀花和银荆花的香气。口感干爽，新鲜，健壮的酒体，并且带有良好的持久性，味道和谐，有时候带有明显的苦杏仁味道。葡萄酒具有很强的品质和丰富的味觉。搭配虾类是非常的合适。尤其是搭配黑米海鲜沙拉最能突出维纳恰的香气。
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