葡萄酒现在几乎成为了全民风尚，而假酒真是让葡萄酒爱好者恨得牙痒痒。民间广为流传着这么一个简单、直观、一毛钱的的鉴定法，纸巾鉴定法，操作大致如下：
（以上图片来自于网络截图）
有人用了这个方法，依然不知道真假：
这位大神，怀疑纸巾是假的……
纸巾说：怪我喽……
玩笑归玩笑，这么神乎其神的方法，只要一毛钱，必须要亲自试一试！
郑重声明：关爱健康，杜绝假纸巾
此处选用了非常正经的纸巾?
更加郑重的声明！葡萄酒此处也用的酒庄老板平时自己喝的，如假包换的酒！
下面是从40秒视频截取的动图：
最初几秒，颜色确实是均匀的
很快，透明的边缘就出现了
水缘越来越明显
对着窗户看有一圈透明的边缘，是水分无疑了?
本着不罢休的实验精神，拿来厕纸再试试
还有略显花里胡哨的厨房纸
乱入一张玻璃纸。。。不好用，可忽略
以上所有纸巾上面的酒滴，颜色不均匀，周围有一圈水缘……那……不仅酒庄老板自己喝“假酒”，美国、英国、法国等十几个国家的人民都在喝这款“假酒”，而好些国际知名葡萄酒品评大赛居然给这款“假酒”颁奖？？？！！！
所以，这个方法靠谱儿吗？
我们先来认识一下本次实验的主角——葡萄酒:
葡萄酒主要成分
80%-90%的水：这是生物学意义上的纯水，是葡萄作为水果本身含有的。
9.5-15%的的酒精：由葡萄自带的天然糖份发酵后所得。
各种酸：有些来自于葡萄，有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的。这些酸在味道的平衡上起着重要的作用。不过它本身没有颜色，所以和我们今天讨论的纸巾问题没有关系。
酚类化合物：每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，红色素是颗粒状的，非常的很细小，但是再细小也不能等同于液体。
糖份：每公升0.2到5克。不同类型的酒（干、半干、半甜、甜）含糖份多少不同。
芳香物质：挥发性的，种类很多。
显而易见，葡萄酒中绝大部分的成分是水，而纸巾是纤维结构，是一种充满细孔的材质，遇水会产生毛细现象（请闭上眼睛想念初中的物理老师2秒钟），遇到主要组成部分是水的葡萄酒也是如此。形成肉眼可见的红色痕迹的是微小的颗粒物质，即上文提到的红色素。
葡萄酒中的红色素来自于葡萄皮，赋予葡萄酒或清亮通透，或深沉浓郁，千变万化的红色
颗粒毕竟是颗粒，再微小也不能在毛细现象中和水保持同样的步伐，所以真葡萄酒也一定会形成外面那圈水痕。
外圈水分的多少，最终呈现的效果和酒体、酒精度有关。要把这个当作鉴别假酒的依据，是万万不可取的。
还有很重要的一点就是，说起假酒，用色素勾兑的应该是最低级的了，很容易露馅，甚至在造假市场都被淘汰掉了。更加风行的造假方式，是以次充好。比如，低质的欧盟餐酒包装成高级酒，或者从国外进口劣质酒液，在国内罐装，装上高大上的瓶子哄骗消费者。
Vin de La Communauté Européene，缩写是VDCE/VCE, 这种酒，可以葡萄生在A国，酿造在B国，罐装在C国，只要ABC都是欧盟国家就行了。现在市场上可见的大部分都是法国灌装。
这些酒，确实是如假包换的葡萄酒，可是味道就不敢恭维了。要么闻起来就像白水兑酒精，甚至还有刺鼻的二氧化硫味，要么入口寡淡无味，甚至还有让人作呕的怪味儿，别说口感平衡，甚至连下咽都困难。很多人说进口葡萄酒难喝，但其实没喝过几次，大抵是被这种糟糕的酒给误导了。
另一片造假重灾区是高端酒，主要是用于送礼的高价酒。巴里，英国广播公司推出的纪录片《葡萄酒侦探》的主持人谈到，有人从网上购买装过真正老酒的原装空酒瓶，灌入不是老酒但质量也还可以的酒，然后冒充年代久远的老酒高价卖出。
业内也有种说法：十个拉菲九个假。而但凡有点名气的酒，几乎无一例外都没能幸免于造假者之手。
造假如此猖獗，我们该怎么办呢？
要避免被骗，首先要从值得信任的渠道购买，不要盲目在电商购买价格不合逻辑的酒。在新的渠道购买葡萄酒，最好先买一瓶试喝以确认品质。
终极绝招，求人不如求己。
葡萄酒这种入口的产品，和身体健康息息相关，喝好的美容健康，喝不好的堪比砒霜，与其忐忑不安地去猜测，去求人，不如自己去甄别好坏。很多资源都是免费而且好用的，比如一些公众号发布的短小实用的文章，还有一些授课视频，只需一些碎片时间就能有所收获。另外还有逐渐流行起来的品酒会，不但涨姿势，也是不错的社交活动。
业余时间给自己充充电，多一项品酒技能，学点本事避免被坑，甚至还能帮到朋友，何乐而不为呢？
用葡萄酒给爱酒的你比个心，么么哒
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