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历经岁月、抗争和可持续发展的百年未嫁接葡萄老藤

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雄伟的历经百年岁月的葡萄藤，攀越三米以上高墙，仍有继续向上攀爬之势，藤蔓交织扭曲在一起，强壮而茂盛的葡萄藤，能够抵御一切果农害怕的病虫害。

未嫁接过的葡萄藤十分擅长营造令人浮想联翩的形象，在意大利各地的葡萄产区点缀着岁月静好的图景。自19世纪下半叶以来，根瘤蚜虫在欧洲迅速蔓延，这种起源于北美的寄生虫，现在在世界每一个葡萄种植国都被其侵害，导致了几乎80%的欧洲葡萄品种的损害与灭亡。为了挽救葡萄种植业免于灭绝的风险，将欧亚的葡萄品种嫁接到美洲葡萄砧木之上，因为美洲的葡萄藤的根系部分能够有效抵抗根瘤蚜虫的攻击。

虽然在意大利，根瘤蚜虫找到了适合攻击葡萄藤的沃土，但在某些条件下的许多天然屏障使其破坏行动收到阻碍。事实上，使这种寄生虫变弱的原因是葡萄园所处的海拔高度，特别是在海拔一千多米处，温差变化较大，使得这种害虫难以生存。另一个保护葡萄藤不受寄生虫攻击的因素是沙质、粘土或火山岩土壤，这使根瘤蚜虫行动受阻。最后一个因素是中长期的缺水环境，因为根瘤蚜虫在缺水环境下难以生存。因此，在意大利的一些地区，只要三种因素中的一种占主导地位，一些葡萄藤便得以存活，乃至今日仍有幸存的piede franco的葡萄藤得以保全，也称为根瘤蚜虫以前的葡萄藤，其中“piede”一词指的是葡萄藤的根，而“franco”一词指的是不受约束的状态，因此引申为保留自己根系的非嫁接葡萄藤。在瓦莱达奥斯塔（Val d’Aosta）或埃特纳火山（Etna）附近仍然可以找到piede franco葡萄藤，那里的海拔高度是重点，或者在撒丁岛、西西里岛或坎帕尼亚，那里的沙质和火山岩土壤也是关键。
在坎帕尼亚，在伊尔皮尼亚地区，未嫁接葡萄藤生机勃勃，日复一日地诉说着悠久的葡萄种植历史。Feudi di San Gregorio酒庄的总裁安东尼奥-卡帕尔多先生（Antonio Capaldo）向我们解释说：”我们的葡萄园种植着历史悠久的葡萄藤，而且只有部分遭受到了根瘤蚜虫的影响，其中有两个因素导致，“Feudi di San Gregorio是一家成立于1986年的酒庄，位于阿韦利诺省的Sorbo Serpico市镇，拥有300公顷的葡萄园，外加200个授权的葡萄园。首先是源自火山的沙质土壤，使根瘤蚜虫的运动变得困难。第二个因素与土地作为财产，却十分分散有关，葡萄藤经常与其他农作物交替种植，因此变相的阻碍了寄生虫的传播路径“。
当Feudi di San Gregorio开始其酿造探险之旅时，当地酒农打理的葡萄藤早已经历了长达两个世纪的历史。酒农们口述的故事让我们的农学家相当的怀疑，”卡帕尔多继续说，”但后来通过与De Sanctis葡萄酒学院（意大利第一所葡萄栽培和葡萄酒学学院）共同研究后，发现这些葡萄藤中有许多确实是在19世纪末就被种植的“。
有了这个被Feudi di San Gregorio酒庄称作 “I Patriarchi “的天然宝库，酒庄开始了葡萄藤的研究工作，特别是从 “Dal Re “葡萄园计划开始，专门酿造Taurasi葡萄酒的400棵未嫁接的Aglianico葡萄藤，高达三米，需要用梯子才能采摘到顶端的葡萄串。Serpico，是一种限量版的葡萄酒就是用那里的葡萄酿造的。”那个葡萄园和其他葡萄园一样，是由小规模农户来种植葡萄，仅此而已。在高处栽培，是为了地处能种植其他农作物，比如如土豆或西红柿。随着时间的推移，这些葡萄藤都得到了不同的进化。每棵葡萄藤都是不同的，无论是叶子形状，果串的特点，我们已经发现了至少100多种不同的生物型葡萄品种。
从1999年到2010年，Feudi di San Gregorio酒庄与米兰大学的Attilio Scienza教授以及那不勒斯大学的Luigi Moio教授合作，开展了一项研究，将’Dal Re’葡萄园发现的葡萄品种生物型种植在微型葡萄园里。”我们分析了最有趣的一些生物型，大约选择了20个，我们把它们种在各处。今天，我们只使用未经嫁接的克隆品种，而不采纳那些嫁接过的。我们意识到，与美洲嫁接的葡萄藤相比，即使面对过度干旱或缺水的压力时，它们的应对能力是完全不同的。我们仍在研究中”。
如何运作这些已存在有几个世纪的历史，在根瘤蚜虫害中幸存下来的”老 “葡萄藤，对于伊比利亚的种植者而言，是一种真正的使命，以保护土地的名义。卡帕尔多继续说：“如果每隔15-20年重新种植一次新的葡萄藤，就像通常的情况一样，你会使土壤变得非常贫瘠，因为在最初的几年里，葡萄藤需要吸收很多养分，却产出很少。
在对待老藤，不仅仅停留在”干净和正确 “的问题层面上，而是维护生物多样性和保护克隆品系的问题。当你亲身体验葡萄栽培时，你必须能够理解植物是具备自我调节经验的，不会让自己遭受不必要的压力，因此在某些年份可能会出现颗粒无收的结果。我们期望从这个葡萄园中得到一种有价值的葡萄酒”。然后是加强历史遗产方面，因为它代表了葡萄栽培的未来。”正如’Dal Re’葡萄园的pergola葡萄藤架系统在全球变暖的今天变得越来越有价值，可以有效的保护葡萄，”总裁说。
越来越多的guyot葡萄藤架系统被调整为更适合的、高度更高的藤架系统，以保护葡萄藤免受潮湿和阳光的影响。在伊尔皮尼亚，我们非常幸运地拥有历代果农传承的遗产，那些随着时间的推移而得以幸存的百年葡萄老藤，并指引着我们如何继续着这项伟大的事业。

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