冰雪葡萄园，在巴巴莱斯科的土地上发现冰酒

关于冰酒起源的最受认可的假设是在1794年的德国，当时严酷的冬季迫使巴伐利亚地区的维尔茨堡酿酒师采收冷冻葡萄，以避免失去大部分收入。结果出乎意料地令人惊讶，以至于在随后几年人继续进行冰冻葡萄的特殊酿造。其他人则将冰酒的诞生日期定为1829年，在德国西南部的Dromersheim区。但偶然的情况几乎是一样的。今天，生产冰酒最活跃的国家是加拿大、奥地利和德国。

“我一直认为莫斯卡托是世界上最重要的白葡萄品种之一。所以我选择了这些葡萄来开始试验”。第一瓶于 1999年问世。它被称为Solenne，一种冰酒的高贵精华，其名称包含了太阳和月亮的概念。“因为它的丰富性，它看起来像是来自南方的葡萄酒，很难被认为是寒冷夜晚采收的酒款”，他说道。采收开始于凌晨3点左右，此时气温在-5至-12度之间。