意大利是世界上数一数二的美酒国度，但中国消费者普遍对意大利的红葡萄酒了解更多，但除了众所周知的“ABBBC*”以外，意大利也有着不尽其数且品质非凡的白葡萄酒。不过可悲的是，大多数意大利白葡萄酒都被超级低估或被完全忽视了。可要真想搞懂意大利葡萄酒，我们觉得不能对白葡萄酒有任何偏见，所以让我们来看看一些值得品味的意大利白葡萄酒吧～
*ABBBC：Amarone阿玛罗尼、Barolo巴罗洛、Barbaresco芭芭莱斯科、Brunello布鲁奈罗、Chianti Classico经典施安蒂
Friulano 弗留利
有人认为，这个品种是弗留利（Friuli）地区特有的：毕竟，顾名思义，Friuli与Friulano非常相似。但是大多数专家都将其最早的起源，追溯到法国吉伦特（Gironde）地区一种名不见经传的葡萄，名为萨维纳斯（Savignasse/ Sauvignon Vert）。但是今天，Friulano葡萄在Friuli弗留利地区找到了理想的家园，它也是该地区种植最多、最具代表性的品种。
品酒笔记：首先让你着迷的是这款酒迷人的香气。淡雅的茉莉花和水仙，无花果干、橙皮和青苹果的气息。另外，还有潮湿的石头和闲闲的大海味道。但是，让你回味无穷的是其柔滑的口感，细腻的质地和香气，再加上略带苦杏仁味。
起源：意大利东北角的弗留利·威尼斯·朱利亚（Friuli Venezia Giulia）大区。 该地区的科利奥（Collio）区，位于阿尔卑斯山和亚得里亚海之间的斯拉沃尼亚边界上。阿尔卑斯山保护该地区免受北风的猛烈袭击，附近的海域也对其有着细腻的地中海气候影响。
配餐建议：圣丹尼尔火腿、鳕鱼或大比目鱼、芝士通心粉。
Soave 索阿维
最初被公认为是一种甜酒，在罗马帝国沦陷后逐渐淡出人们视野。大约1500年后，它以一种令人愉悦的意大利白葡萄酒形象，重新出现在国际舞台上。最近，一些生产商一直致力于提高质量标准。这导致创建了一个新的分区系统，称为MGA（Menzione Geografica Aggiuntiva，地理附注），以使人们认识到它们的多样性和潜力。
品酒笔记：“迷人、自信且优雅（通常用于男人）”是牛津英语字典（OED）如何定义“suave”一词的。这也为Soave提供了很好的描述，索阿维的确有点“男性化”。它紧致且细腻，带有洋甘菊、青苹果、烤梨、石头和矿物质、肉豆蔻和百里香的香气。安静而内向，但在有话要说的时候经常会表达出来。
起源：威尼托（Veneto），在瓦尔波利切拉（Valpolicella）葡萄酒产区的东部。Soave种植区分为三个基本分区：
- Classico（经典）：中心的原始丘陵地区。
- Soave DOC（索阿维DOC）：1970年代该酒款开始流行时扩增的区域。
- Colli Scaglieri（科利斯卡格里里）：由Classico经典区域之外的山坡区域组成。
配餐建议：小牛肉干，意大利细面条Alfredo，比目鱼，烤鸡。
Timorasso 迪莫拉索
这种葡萄遍布皮埃蒙特（Piemonte）的阿斯蒂（Asti）和亚历山德里亚（Alessandria）省，当初根瘤蚜虫的肆虐，几乎使得除了托尔托那（Tortora）丘陵之外的迪莫拉索销声匿迹。直到沃尔特·马萨（Walter Massa）领导的一群酿酒师纷纷致力于重振这个品种前，它几乎已处于灭绝边缘了。尽管迪莫拉索渐渐打开了自己的一片小天地，但它尚未得到自己的产区命名保护名称。因此，许多生产商选择在酒标上标注“Derthona（Tortona托尔托那的传统名称）”一词。
品酒笔记：迪莫拉索有青苹果、阿拉伯树胶蜂蜜、矿物质、干草本和柠檬果酱的香气，是一种非常棒的风味表现。它是多层的、结构化的、强烈的、有单宁表现的酒款，并且具有长期陈酿的潜力。这些品质似乎并非来自酿酒手法，这使其变得更加不寻常。相反，它们似乎是葡萄本身的固有特性。
起源：皮埃蒙特，亚历山德里亚省东南部。具体来说，就是托尔托那镇周围起伏的丘陵。沙质白垩质土壤是迪莫拉索和其他一些当地品种的理想栖息地。
配餐建议：小牛肉配野蘑菇，烤野鸡胸肉，黄油和鼠尾草调味的肉馅馄饨。
Verdicchio维蒂奇诺
这种意大利白葡萄（及其酿造的葡萄酒）的名称源于意大利人对“绿色”的称呼：verde。这所谓“所见即所饮”，葡萄和葡萄酒都带有绿色光泽。
品酒笔记：Verdicchio带有柠檬皮、奇异果、鲜草、青木瓜和香菜的香气，根据其质量水平，可以提供一些更为严肃的酒款。细心酿造的DOC基础酒款，平衡了高酸度与酥脆的青苹果和淡淡的花香。而Classico版本增多了葡萄酒风土特色。Riserva Superiore级别带来的复杂性，来自较低的产量和更长的陈酿时间。
起源：马尔凯（Marche），位于意大利长靴型半岛的小腿部位上。Castelli di Jesi Verdicchio的种植面积很广泛，从亚得里亚海沿岸一直延伸到亚平宁山脉中部的山麓。该地区混合了地中海和大陆性气候，昼夜温差大。
配餐建议：亚洲食物，辛辣食物，油炸食品
Greco di Tufo 都福格雷克
使用Greco di Tufo的名称，可能会让人们觉得这个品种和希腊（Greek）有些联系。但是似乎与现有的希腊品种没有遗传联系，因此它的名称很可能是因为它被用在“希腊风格（Greek style）”即甜味葡萄酒中。
品酒笔记：白花、杏干和泥土香气。酥脆干爽，入口甚至有干涩质感。但它逐渐会演变为青苹果风味，口感柔和，轻微的单宁质感。它还可以展现出皮革、青苹果、芙蓉、打火石、蜂蜜甚至烤坚果的香气。通常来说，它适合在年轻时饮用，但随着年龄的增长，它也会发展得很好。
起源：这个古老的品种生长在坎帕尼亚（Campania）的许多地方，但它的家乡都福镇（Tufo）周围的古老地区，称为Irpinia。Tufo还是该地区普遍存在的由压缩火山灰组成的多孔岩石的意大利语名称。
配餐建议：水牛芝士和番茄，带有柠檬和橄榄油的烤鱼，炸鱿鱼。
Etna Bianco 埃特纳白葡萄酒
埃特纳火山（Etna）被古希腊人誉为葡萄酒胜地，几个世纪前陷入衰落。但是在过去的十年中，酿酒师致力于实现Etna的巨大潜力，重点放在原生葡萄、生长条件和风土上。2011年，振兴了称为“contrada”的旧地理划分体系。当所有葡萄都来自已注册子产区之一时，便可以使用“contrada”的名称。
品酒笔记：你会相信“强劲有力”和“轻描淡写”共存吗？埃特纳白葡萄酒酒体较轻，但实际上却很复杂。明显的矿物和烟熏气息，带有淡淡的茉莉花香。酸度适中，带有橘子、花椒和苦瓜的香气，中度回味悠长，带有柔和的烟熏回味。
起源：埃特纳火山是欧洲最高的火山，也是世界上最活跃的平流火山之一。埃特纳火山的土壤根据不同物质的混合以及分解的年龄/程度而变化。高海拔和温暖的地中海微风缓解了南部的高温。
配餐建议：金枪鱼生牛肉片，香草烤鸡，酸甜茄子，腌制的橄榄和奶酪。
