采收季（Vendemmia）
采收季是每家酒庄一年中最为重要的时节，我们常会看到各式各样的采收季图片：田园风光、成熟果实、手工采收、机械采收……通过网络也能实时了解到各大产区的采收状况。
但俗话说的好：纸上得来终觉浅。采收季背后其实有着许许多多的有趣故事，而这些并不能光靠图片和文字来理解，只有亲身体验一番，才能知晓酿出好酒的背后需要付出多少的心血。
首先，让我们进段视频看看意大利酒庄专业采收工人的工作作息如何～
阿布鲁佐（Abruzzo）大区罗萨露拉酒庄（Rosarubra）采收工人Enrico介绍道：“我们从八月份开始进行采收，一直持续到九月底。我们每天从早上7点开始工作，每日大概工作8个小时。”
户外工作8小时其实是非常辛苦的经历，小编也曾体验过采收工作，风吹日晒下手工采收葡萄，每日结束工作后除了饱餐一顿外，最想做的事就是美美地睡上一觉了。
不过工作虽然辛苦，但是切身体会的采收经历确实更为宝贵，这一点想必此时正在皮埃蒙特地区（Piemonte）进行酒庄实习的西农学子们*感受更深吧，让我们来一起看看他们都有哪些实习心得：
李雨萌：
吃完牛角包配卡布奇诺的早饭，我们就要开始一天的工作。工作地点主要是车间和葡萄园。葡萄园的工作是剪葡萄，虽然蜜蜂和各种虫子超级多，但是并不能减少我们工作的热情，在工作时我们也会了解品种及其特性，充分深刻学习专业知识。车间主要是向除梗破碎机里投物料和清洗车间，也会穿插一些加酵母、二氧化硫和一些澄清剂的小工作，在车间一些比较重的工作都由意大利小伙伴完成了，因此我们做的都是一些比较轻松的。经过这些天的学习也确实了解了很多专业知识在实践中的应用，更深刻理解了老师对我们的淳淳教诲。
张倩玮：
通过海外实习的方式走入新的葡萄酒世界，感受异域风情，这是我们坚持和努力完成实习工作的初衷和信念。采收期的工作需要面对烈日蚊虫、语言障碍，但克服一切后却是穿行在行间的欢歌笑语、鲜花美酒，或许辛苦和疲惫，但是能在这样的日子里和小伙伴们苦中作乐、开阔眼界，也是另一种体验生活的方式。学会工作后的释放，学会接受新的生活方式，学会承担和分担，挑战自己忍耐和接受的极限，领略生活带来的一切未知，我想这些是海外实习教会我们的事情。
干怀瀛：
很开心可以拥有在意大利实习的机会，酒庄的庄主和工作人员都十分热情，从生活的各个方面都很照顾我们。虽然刚刚到酒庄的几天会经历倒时差、生活习惯的调整等不适应的情况，但是总体来说这些都是小问题，全身心的投入到实习工作中之后，更多的是感受到学校书本教授的知识之外的实用技能。可以亲身经历榨季，从葡萄的采收、分拣、破碎压榨等等一些列工序感受葡萄酒酿造的整个流程，这些都是十分宝贵的经历，对我未来的学习、工作、求职等等都会带来有利的影响。
李陈一：
截止至今天为止，我们在意大利的顶岗实习已经持续了一周，我目前接触到的工作内容有：葡萄采收、清理果梗、清洗果篮、添加酵母、打循环、成品酒的贴标与封装。与国内大多数酒庄实习不一样的是，由于酒庄自己种有葡萄，所以我们有大量机会去亲自采摘葡萄。我们已经采收的葡萄品种有莫斯卡托、巴贝拉和阿拉巴鲁奇。这也是一个近距离观察它们植物学性状的好机会。其中莫斯卡托的麝香味浓郁，含糖量也最高，口感特别好；阿拉巴鲁奇的含糖量较低，并且采用小棚架种植，结果部位离地面2m左右，所以病虫害感染较低，酿酒师告诉我，它们二者往往会调配以达到最平衡得口感。巴贝拉的种植采用单篱架，结果部位在第二根铁丝附近，品质很好。当前的工作强度虽然很大，但是我能见识到很多现象，学到很多知识。我会继续秉承着诚朴勇毅的工作态度，全身心投入工作中，增长见识的同时也展现葡酒学子的风采。
再让我们来看看“小葡萄们”在实习中的精彩瞬间吧～
能将所学知识运用到实践中是件幸福的事
希望他们能收获一段美好的实习经历
意大利全境内的采收工作尚未结束，我们日后还将为大家带来更多新鲜有趣的采收季消息，敬请期待～
西北农林科技大学葡萄酒学院于1994年4月20日成立，其前身是1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科，是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、推广，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院。学院一直秉承“耕土耕心，酿酒酿人”的院训，始终引领中国葡萄酒产业的发展，推动出台了第一个葡萄酒国家标准，建立了符合中国大陆性季风气候特征的产业区划布局，提出了“小酒庄，大产业”的产业发展思路，推动了我国葡萄酒产业的科技进步。
部分文字及图片来源：
西农海外实习学生
编辑 排版：Leo
-完-
