一个特别的故事
意大利的葡萄酒叙述在世界上是无与伦比的。从陡坡上的梯田，到超过1,000米高山上的葡萄园，甚至可能穿过被阳光照耀和风吹打的小岛。我们的土地充满了极端葡萄酒的故事，它们是人类努力、汗水和勤奋的结晶。有时令人难以置信的作品，坚韧的葡萄种植者们从山上的一块块土地、岩石、海洋中赢得了葡萄园，这些地方只有在想象中才能进行任何形式的农业，看起来是疯狂的，或者至少是过时的。在一个越来越快速和机械化的世界里，这些小酒庄拯救了濒临灭绝的古老葡萄品种，保护了一片特殊的风景，具有重要的旅游和文化价值，其中人与自然的联系比以往任何时候都更加紧密。这些葡萄酒作品塑造了一个乡村领域，其存在往往正是多亏了葡萄园本身的存在，它们是对越来越令人担忧的环境侵蚀风险的自然防御措施。在这些情况下，谈论经济价值或业务几乎变得次要。对于这些葡萄酒，有一个形容词被创造出来：“英勇的”。
市场
至少从市场角度来看，Cervim主席斯特凡诺·切利（Stefano Celi）描绘的景象非常积极，这也得益于当前的消费趋势，即朝着更为轻盈、直接、原汁原味的葡萄酒发展，此外还要加上近年来极端葡萄园产品质量的明显提升。切利解释道：“也许在不久之前，消费者担心这些葡萄酒的质量不够好。然而，现在平均供应已经达到了非常高的标准，客户也理解了这一点。然后，对于小众葡萄酒业的新兴兴趣也扩展到了国外市场，这些市场可能已经厌倦了几十年来提供的相同葡萄酒。对本地品种的关注，这些品种通常古老且在某些地区外难以找到，以及我们的公司位于高度适宜葡萄种植的地区，使得我们拥有真实且高度可持续性的形象：这使我们在广大消费者和酒迷的眼中变得非常“吸引人”，他们越来越关注。总之，我可以自豪地说，对各种类型的英勇葡萄酒普遍存在着不断增长的兴趣。”
波恩萨岛，保护一个领土的目标
英勇的葡萄种植不仅发生在山区，还存在于小岛上，那里机械化操作非常困难，而且运输也会带来额外的问题。从埃尔巴岛开始，向南，所有位于岛屿上的葡萄园都被视为英勇，不论海拔、坡度和梯田如何。波恩萨岛无疑是拉齐奥群岛中最具魅力和受欢迎的岛屿：在这里，拉齐奥葡萄酒厂Casale del Giglio在Bagno Vecchio地区和Piano degli Scotti地区酿造出一种独特的葡萄酒，名为“Faro della Guardia”。所用葡萄是Biancolella，起源于坎帕尼亚，于18世纪中叶引入波恩萨岛。在拉齐奥地区，只有在波恩萨岛上的种植是允许的，而所产的葡萄酒出于商业尊重的选择，只在岛上销售。
酒庄的历史悠久的葡萄酿酒师保罗·蒂费坦纳（Paolo Tiefenthaler）说：“我认为仅仅谈论葡萄园和葡萄酒是片面的：对我来说，真正英勇的是对领土的诠释方式，以及在水文地质、文化和人类学方面的保护。我们有责任保护这些稳定健康的领土，这超出了葡萄种植的讨论：这是我们对未来世代应承担的义务。”蒂费坦纳回忆了他与Casale del Giglio所有者桑塔雷利（Santarelli）家族一同前往岛屿的原因：“当我们到达波恩萨岛时，岛上的居民让我们感受到了他们拥有许多古老的葡萄园，这些葡萄园在多年来适应了环境，形成了一种独特的抵御阳光的能力。我能从他们的眼中读出，失去这些小葡萄园是一种深深的痛苦。我们不得不面对岛上土地逐渐分解的问题。干石墙的保护在减缓这一过程中起着关键作用，有助于正确管理水的引导，并控制侵蚀。但真正重要的是水文地质研究以及尊重水资源，特别是在像波恩萨这样的‘岩石’上，那里的气候条件可能产生极端影响。”
埃特纳火山的先驱
当谈到英勇的葡萄种植时，无法不想到埃特纳火山，这可能是比其他任何地方更能充分利用独特性的领土，其形象和市场回报在所有人眼前。如今，埃特纳火山的葡萄酒在全球范围内受到追捧和欣赏，需求系统性地超过供应，推高了价格和销售额。但是，即使在这里，也需要非常谨慎：风险层出不穷，需要澄清，正如I Vigneri公司的Salvo Foti所警告的那样。凭借其百年老藤和保护项目，他被认为是埃特纳葡萄酒新时代的先驱者。对他来说，“英勇”是葡萄园和承载它的地方的特征：产生的葡萄酒可以被运输，但葡萄园不行。如今，要做到英勇意味着要保持并建设梯田，用干石墙抵挡不断加剧的暴雨，即使在非雨季也会发生。
对于Foti来说，只有一种方法可以实现英勇的葡萄种植：体验领土并保护它。“在某些情况下，每公顷可能需要1500小时的工作。葡萄的成本有70％取决于劳动力，取决于需要你付出的人工：你必须找到愿意做这项工作的人，为他们提供专业技能并付出高薪，因为这是一项不是每个人都能做的工作。英勇的葡萄种植与人在那个地方的存在密切相关。要从事这项工作，你必须在那里居住，必须愿意等待很长时间，不能偶尔去葡萄园，而是要花至少200天在那里。”
阿马尔菲海岸，美丽而不可思议
另一个饮酒爱好者熟知的名字是Marisa Cuomo葡萄酒庄。安德烈亚·费拉约利（Andrea Ferraioli），在他的妻子（该公司以她的名字命名）和著名葡萄酒师路易吉·莫尤（Luigi Moio）的支持下，多年来生产出独特而非凡的葡萄酒，这些葡萄酒从极端的领土中汲取了全部力量和特色。首先，这是一个保护项目，旨在恢复历史悠久的葡萄品种和古老的栽培系统，从而挽救它们免于被遗弃。阿马尔菲海岸美丽而又不可思议：这些都是明信片上的葡萄园，往往从海到山的水平距离要比海拔高度更短，鉴于陡坡的情况。然而，有时候，将这片领土称为极端可能甚至是不足以形容的。
利古里亚，缓慢而谨慎的葡萄栽培
在这里，我们也可以找到种植在陡峭悬崖上的葡萄园，这些葡萄园以陡峭的坡度朝向大海，坐落在由干石墙限定的小型梯田上，通常没有通往的道路：每个操作都只能手工完成，用肩膀背着葡萄，或者对于那些更“先进”的，通过一个爬升在陡峭坡度上的小火车来运输。埃莉安娜·马方（Eliana Maffone）是Tenuta Maffone公司的一员，该公司于2009年与丈夫布鲁诺共同创立，这是他们改变生活方式后，继承了家族悠久遗产的结果。葡萄园位于海拔500至700米之间，位于更像是高山而不是农田的景色中（遇到野猪和鹿并不少见），这被马里奥·索尔达蒂（Mario Soldati）称为“葡萄和葡萄酒质量的最佳状态”。家族拥有的葡萄园已有六十多年的历史，他们选择以传统方式维护和种植，不使用除草剂和化学肥料。“在利古里亚，用于农业的土地很少。我们面对大海，背靠群山：最宽的地带可能只有35公里。我们处在一个中间地带，在20分钟内你可以滑雪，另外20分钟就可以游泳。我们的确是山区的葡萄种植：我们有历史悠久的葡萄园，非常古老，甚至是在葡萄根蚜疫前的，有120-130年的植株，关于它们的起源我们仍然没有完全理解。最为我们特色的品种是Ormeasco，这是Imperia地区特定区域的本地品种。基本上是一种Dolcetto，但有很大的不同特点：它有很长的寿命，高酸度和浓郁的香气。”
结论
从特伦蒂诺-上阿迪杰到撒丁岛，从瓦莱·达奥斯塔到埃特纳山脚，从瓦尔泰利纳到阿马尔菲海岸，穿越五渔村，经过亚平宁山脉和台伦尼克群岛，意大利有千千万万的葡萄园故事和卓越人物。众所周知，葡萄酒、葡萄藤和葡萄种植区域，以及所有与葡萄酒业务相关的实践和传统，都是一种需要保护和弘扬的文化遗产，因此这些英勇和历史悠久的葡萄园应该得到保护和支持。这些小小的耕地区域，经常位于容易受到水文地质灾害威胁的区域，或者是不利的农业区域，在这些区域中，地势条件或特殊的栽培方式对机械化产生了障碍。但正是从这些地方可以产生罕见、独特、充满历史和引人遐想的葡萄酒：这些产品具有真实性和独创性的天赋，在如今这个市场上受到越来越多的重视，这个市场正在变得越来越不是小众，而是越来越挑剔。这些葡萄园需要保护和支持，不仅是为了发展有关葡萄种植地区的经济表现（无论是单纯的产品销售，还是更多地作为正面形象和旅游吸引力的回报），还因为它们包含的文化、社会和环境价值。
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