根据在意大利皮拉斯特里（Pilastri）的史前沉积土层中考古发现，最早的意大利葡萄酒可追溯到公元前1600-1300年。当时的人们已经能够使用硫来控制有害的发酵。并且在当时用来盛酒的容器已经是用来喝酒的杯子了，同时还拥有容量约为40升的大盆。
皮拉斯特里（Pilastri）坐标于意大利威尼托大区下属费拉拉省境内，目前意大利的考古学家们在这里发现了意大利最古老的葡萄酒及器具遗迹，拥有3500年历史的“瓶装”葡萄酒。
这项发现是由帕多瓦大学文化遗产系的马西莫·维达雷（Massimo Vidale）教授带头挖掘的，据悉该研究结果已经发表在《Arcaheological Science》杂志上。
这一次的考古发掘是由艾米莉亚·罗马涅大区（Emilia-Romagna）和邦迪诺市（Bondeno）市政府共同合作进行的，在皮拉斯特里地区出土的文物经过分析，可追溯到公元前1600-1300年。
巴塞罗那大学的亚历山德拉·佩奇（Alessandra Pecci）教授进行了气相色谱分析，到目前为止，在皮拉斯特里出图的陶罐中有超过三分之一的碎片含有酒类物质的生物标记，即酒石酸、琥珀酸和马来酸。除此之外，其内容物中还含有微量的硫和松脂。也就可以证明当时的人们懂的将硫作为抗发酵剂并添加使用到葡萄酒中，或者是用来将容器消毒；另外，树脂是以防水从外部渗入，起到了保护膜的作用。就目前的知识水平，虽然尚无法将葡萄酒中的残留痕迹与醋中的痕迹区分开来。但是可以很明确的了解到醋可以被用作鱼类、肉类和蔬菜的生物防腐剂，而不是用盐，因为盐必须从沿海地区进口，而且当时盐的价格极其昂贵。从出土的盛装葡萄酒的容器来看，既有用来喝酒的杯子，又有容量约40升的大盆，这点可以推断出当时的葡萄栽培是不定期进行的。
以上这些新信息，能够得到乌迪大学的伊丽莎白·波娜（Elisabetta Borgna）教授的佐证，因为她在阿奎莱亚（Aquileia）的安芙兰运河（Canale Anfora）地区同样挖掘出了类似的证据，于是结合古植物学研究的框架，这表明了在同一时期人们对葡萄藤的开发和利用已经日益深入，但对于葡萄植株在当时的驯化程度方面尚不能定义。
编译 | Lorenzo
排版 | Leo
