“Piwi是德语单词“pilzwiderstandsfähig”的缩写，字面意思是“抗真菌的葡萄”。从技术角度来看，这些葡萄是欧洲葡萄种（Vitis Vinifera）与其他携带抗病基因的美洲或亚洲葡萄种的自然杂交。因此，这些葡萄植物能够自我防御，抵御葡萄主要病害，例如今年在意大利阿布鲁佐地区造成产量大幅减少霜霉病。

抗病性不同于免疫力，也不正确地称之为容忍度。可以简单地说，这些植物在感染时会产生“抗体”来对抗真菌；当受到侵袭时，一系列基因会被激活来抵御疾病。

Piwi葡萄代表着更高的生态兼容性，更少的喷洒药物，更好地保护消费者健康，改善了葡萄园劳动者和周围居民的生活质量，同时也意味着减少二氧化碳排放。由于这些原因使得Piwi葡萄酒在感官方面，在质量上不能被视为低于传统葡萄酒。”

尽管研究活动已经进行了很长时间，但意大利在相对较短时间内才开始谈论Piwi，而在北欧，Piwi已经很普遍了。试验和研究的目标是为葡萄种植者提供越来越多的抗病品种，以便最大限度地发挥其领土的优势，选择最适合的品种，同一种品种并不适合在所有地方种植。

“在国家葡萄品种注册表中登记了大约600个葡萄藤（Vitis vinifera）品种，目前注册的36个抗病品种无法取代这600个基因型。因此，谈论本地品种与Piwi之间的对立是没有意义的。我们的研究活动旨在为葡萄种植者提供更多的抗病品种，以便更好地发挥自己的领土优势，并选择最适合的品种。

Marco Stefanini（中）

今天，Piwi 意大利的成员包括特伦蒂诺、南蒂罗尔、伦巴第、弗留利-威尼斯朱利亚、皮埃蒙特（与威尼托一起是创始地区）；然后是艾米利亚-罗马涅、马尔凯、阿布鲁佐、拉齐奥和坎帕尼亚。从数量上看，威尼托是最主要的地区，其次是弗留利-威尼斯朱利亚，但其授权的品种数量只有威尼托的一半。

因此，Piwi 意大利的使命是研究新的、多样的、抗病的品种，以确保农业的可持续和健康未来，这是尊重葡萄园、从事相关工作的人员以及未来酿酒品质的关键。

此外，必须考虑到正在发生的气候变化将导致需要识别更适应新环境条件的新品种。

这是一个完全专注于国内外Piwi葡萄酒的盛会，一个汇集葡萄种植者、酿酒师、专家、研究人员以及国家和地区Piwi协会的知识、友谊还有项目的综合展示。

组织者是意大利葡萄酒师Luca De Palma，他在瑞士提契诺州从事酿酒工作，以及维罗纳的葡萄酒师和农业顾问Igor Bonvento。他们长期以来一直以不同的方式与抗病葡萄品种合作，并与这一市场领域的所有协会合作。此外，他们还积极组织会议和技术品鉴活动，以扩展对新品种的了解并促进其推广，还通过PiwiTastingFriends在社交媒体上进行宣传。