如何正确倒酒?

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丁瀚棋(Lorenzo)

2019年3月15日

上一篇文章我们学习了怎么使用传统的开瓶器开一瓶葡萄酒,那么自然而然今天我们就一起来看看如何倒酒,其实倒酒学起来并没有那么复杂,但是这里也是有一些重要的地方需要注意。恭喜你们,你们即将成为懂红酒礼仪的绅士/女士。

好了,我们言归正传,倒酒之前我们最先需要考虑的一个问题就是了解葡萄酒的年龄,这个其实不难,只要把酒拿起来看看是哪一年的就好了……我知道这一个知识点学习起来很困难,但是请你们保持冷静!其实这里我想说的是,如果是一瓶年轻的葡萄酒的话,那么开瓶就可以直接享受了。但假如是一瓶上了年纪的葡萄酒,需要适时的提前开瓶进行氧化。

这里放送一个小贴士:如果你是要和其他人一起分享的话,开瓶以后的葡萄酒酒塞最好不要丢掉,放在酒瓶的旁边,因为很多时候都是通过它来判断酒的等级的。所以假如你的宾客中有葡萄酒专家或者葡萄酒爱好者的话,他们一定会从酒塞上获得很多其他信息,所以建议保留。

好了好了,下面干货来了,那么真正倒酒的环节是这样的,首先要站在宾客的右边,然后用右手握住瓶底,包裹式或者内嵌式

包裹式

内嵌式

从距离高脚杯边缘约5-10厘米的距离倾倒葡萄酒,

在结束时稍微转动瓶子以防止滴落,避免弄脏桌布或者宾客的衣服而造成尴尬。之后垂直收回酒瓶,用握在左手的毛巾擦拭瓶口。

下面我要讲讲倒酒顺序的问题,我们应该都很清楚所谓餐桌礼仪其实都是讲求女士优先的。所以必须遵循先为女士倒酒的习惯。事实上,如果年龄不同,记得总是从最年长到最年轻的顺序,但是我这里这样说特指的是年龄差距大、悬殊明显,或者亲朋好友间。否则都是年龄相仿的情况下,为了不给女士们在年龄上带来不适,我们最好按着顺时针进行倒酒,先为餐桌上所有女性倒酒然后再为男性宾客。

 

 

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