品鉴指南 | 你知道优雅碰杯的3个简单小细节吗?

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推杯换盏,言笑晏晏中,叮铃铃钟鸣一样的碰杯声此起彼伏。葡萄酒比起粗犷的白酒和豪爽的啤酒,更加注重气质和格调,碰杯时也要优雅细腻很多。

在亲朋聚会等比较随意的场合,自然可以根据喜好自由发挥,不过这些礼仪并不复杂,而且并非毫无道理的繁文缛节,如果平时注意,很快便可以习惯成自然,收放自如了。

有没有被翩翩风度和母仪天下的风范迷倒?

关于正式场合中葡萄酒碰杯的礼仪,有3个简单的小细节,我们只要稍加注意,就可以在社交场合为形象加分不少。

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细节一:持杯——怎么持,持哪里

因为葡萄酒的表现受温度影响极大,尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒(如上图),所以,持杯的时候,应手持高脚杯杯柄或杯托。

用三根手指轻握杯柄,即用大拇指、中指和食指握住杯柄,小指放在杯子的杯托固定应该是最为常用的方式了。但实际操作过程中,这样的持杯姿势坐姿很适用,而需要来回走动的话,比如形式较为自由的冷餐会,则很容易拿捏不稳。此时,可以这样握住杯托:

也可以这样:

其实握杯方式可以多种多样,随个人喜好。如果实在不得已,也可以碰到一点杯身,原则是不要用手掌握住杯身。错误示范见下图右一:

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细节二:碰杯——怎么碰,碰哪里

碰杯据说源于中世纪,人们在喝酒前互相酒杯撞击酒杯,这样杯中的酒液就会溅入对方的杯子中,以此来避免古装电影和电视剧中常见的场景:

二人对饮

其中一人脸色一变

“不好!!!酒里有毒!!!

遂卒

也有另一种说法是碰杯的声音可以赶走恶灵。

另有一种比较有趣的说法是为了照顾耳朵的感受。

品酒的时候观其色,闻其香,品其味,手握酒杯,调动了视觉、嗅觉、味觉和触觉。为了使耳朵不被冷落,人们觉定碰杯,这样听觉也能加入这场感官盛宴了!

为了产生最悦耳的声音,杯中的酒最好是在三分之一左右,碰杯时力度也要轻柔。

那么,酒杯之间互相接触的位置应该是哪里呢?

葡萄酒杯讲究清亮通透,整体轻薄,而杯口则是最薄的位置,稍微用力就可能使杯口破碎。较为讲究的葡萄酒杯更是价值连城。另外,碰击杯口很有可能将葡萄酒洒出来,造成尴尬的局面。所以,碰杯口是万万不可取的。

而葡萄酒杯最为结实的部分是杯肚,正确做法是将杯口略微朝向自己,倾斜15°-30°,然后轻触对方的杯肚。当两个酒杯的杯肚轻触时,会发出比碰瓶口更加悠长而清脆的声音,我们把这种碰杯方式称为“钟声对钟声”。

这样?

小编觉得,这只是在摆拍,并不是真的碰杯。。。。。。?

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细节三:视线——怎么看,看哪里

葡萄酒本来就是用于助兴,帮助交流的。碰杯时,为了表达尊重,要有一定的目光交流,如果碰杯时目光躲躲闪闪,不去看对方,此时微笑注视着你的对方该多么尴尬。

一般做法是注视着对方碰杯,小啜一口(此时不用看对方),然后再进行一次眼神交流。

眼神要柔和 ?向优秀榜样学习?

在享受美酒的同时,把得体的讲究和适度的仪式感融入自己的言行中,化做自己气质的一部分,何乐而不为呢?