米兰城市酒庄（Cantina Urbana Milano Wine Collective）是一家“不走寻常路” 的酒庄，它坐落在米兰市中心，拥有经验丰富的酿酒师团队，通过从意大利各地采购优质葡萄来酿造葡萄酒。
在不久之前的米兰葡萄酒周（Milano Wine Week）中，我们的记者Valentina深入这家城市酒庄，并对其创始人Michele Rimpici（米歇尔·林皮奇）进行了采访，一起来看看吧。
Q：这个城市里的酒庄是何时建立的？
A：准确来讲是一年前，2018年12月酒庄正式开门营业。
Q：这家酒庄所用的葡萄是从哪里来的？
A：这些是来自瓦尔波利切拉（Valpolicella）的葡萄，我是维罗纳（Verona）人，所以这也是我非常喜欢的一个地区。这都是非常典型的葡萄品种，主要是科威诺内（Corvinone）还有一些罗蒂内拉（Rondinella）。它们是酿造瓦尔波利切拉（Valpolicella DOC）和阿马罗尼（Amarone）这些经典瓦尔波利切拉葡萄酒的主要品种。我们现在还要酿造两车来自Oltrepò的葡萄，那里既可以为我们提供白葡萄，也可以提供红葡萄。
Q：你为什么选择在米兰这座城市里建立酒庄呢？这可是见不寻常的事情，通常来说酒庄都是建立在乡村的。
A：几年前我在布鲁克林也见过同样的事情，这么做的主要原因是我一直想酿酒，我在葡萄酒行业里摸爬滚打了许多年，但是最后我却没有拥有一片葡萄园，所以我觉得：我是一个来自城市的孩子，我住在城市，而意大利全境内都可以出产葡萄，所以我选择在米兰这座城市里建立酒庄来了却自己的酿酒之梦。
Q：从葡萄果实到葡萄酒，再到我们杯中的飘香珍酿，这些葡萄酒有哪些美妙之处呢？
A：我们有一款名为“Tranat”的白葡萄酒。我们有一个专门用来称呼米兰老酒馆的名字，叫做“i trani di Milano”，“Tranat”就是我们威尼托人对那些酒馆常客的称呼，也就是“imbriagone（醉汉）”的意思，而在米兰人们则称他们为Tranat。这款酒所用的葡萄包括来自阿布鲁佐大区（Abruzzo）的特雷比亚诺（Trebbiano），来自维罗纳地区Val d’Illasi的卡尔卡耐卡（Garganega），还有一些弗留利地区（Friuli）的长相思（Sauvignon Blanc）。这些葡萄一起进行混酿，然后会在陶罐中经历四个月的陈酿过程，这个过程会赋予葡萄酒更多的优质表现，会让酒液和空气进行接触，同时释放出更多的香气。
“Naviglio”红葡萄酒是我们的另一个酒款，因为这是款纳维格里奥（Naviglio）地区的当地酒款，所以我们给它起了这个非常有趣的名字。我们选择了来自Oltrepò Pavese的Calvignano地区的品质最好的红葡萄。我们采收了成熟度最棒的当地特有品种，科罗帝纳（Croatina）和巴贝拉（Barbera）。我们使用不锈钢罐进行发酵工作，然后在陶罐中陈年6个月，于是我们第一个年份的“Naviglio Rosso”葡萄酒就诞生了。
酿造生产工作只是这座城市酒窖的灵魂之一，而活动举办和行政管理工作也有着同样重要的效力，因为身在城市中是一种福祉，我们要和城市的居民保持紧密的联系，所以经常会举办和美酒有关的隆重派对。
采访者：Valentina Tenaglia
视频后期：Davide Paludi
编辑：Leo
