对于热爱起泡酒的朋友来说，如今的意大利远不止特伦蒂诺（Trentino）、弗朗奇亚科达（Franciacorta）和奥尔特莱博帕维赛（Oltrepò Pavese）这些传统产区。近年来，意大利起泡酒的生产已经全面开花，甚至在某些地区，其发展势头已超过了红葡萄酒。这是意大利在葡萄酒领域又一令人瞩目的成就。
目前，意大利已有70多位酿酒师倾情创作出200多款起泡酒，其中阿布鲁佐（Abruzzo）、普利亚（Puglia）和西西里岛（Sicilia）等南方产区所酿造的起泡酒表现尤为出色，丝毫不逊于北方那些耳熟能详的经典起泡酒。
让我们一起踏上一场纵贯意大利南北的起泡酒探索之旅，发掘那些不为人知却令人惊艳的风味之作。
特伦托的霞多丽从未令人失望。例如 Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra Brut 2008，便是可以陈年超过10年的典范之作。而 Maso Martis酒庄的Trento Riserva Madame Martis Brut 2009，经过9年熟成，完美融合了黑皮诺的优雅、霞多丽的芳香与皮诺莫尼耶的柔和，展现出极具矿物感与层次的和谐风味。
弗朗奇亚科达 Franciacorta：高雅的代名词
穿越伦巴第大区，我们来到了弗朗奇亚科达的中心。在这里，Ca’ del Bosco酒庄的Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Dosage Zéro 2009 是一款令人无法忽视的珍品：霞多丽、白皮诺与黑皮诺的精妙混酿，历经7年陈酿，香气浓郁、口感层层递进。另一款不容错过的起泡酒是 Uberti酒庄的Franciacorta Quinque Extra Brut，只选用霞多丽品种，并从五个年份中采收葡萄，汇聚成一款个性十足、余韵悠长的佳酿。
奥尔特莱博帕维赛 Oltrepò Pavese：黑皮诺的缪斯
Casteggio酒庄在奥尔特莱博帕维赛已经迎来了丰收的第十个年头。他们以黑皮诺为缪斯，以经典传统法酿造出令人难忘的起泡酒 Te Blanc de Noir。这款酒在瓶中与酵母共陈36个月，带有白桃和花香，回味中隐隐散发出干果与新鲜面包的芬芳。
威尼托大区的 杜雷洛（Durello） 酒庄位于维罗纳和维琴察之间的石灰土地区，以其风味细腻、酸度明快的白起泡酒闻名。其中 Durello Metodo Classico Doc 36 Extra Brut Riserva Sacramundi 来自海拔380米的葡萄园，陈酿36个月，口感复杂而富有张力，带来一场全方位的味觉盛宴。
来到阿布鲁佐，Marramiero Brut Metodo Classico 是一款由霞多丽与黑皮诺混酿而成的经典之作，果香馥郁，带有浓郁面包香，陈酿36个月，余味悠长、令人难忘。此外，不能不提的是有机起泡酒 830 Cuveé Prestige Rosé Spumante Brut di Agriverde。这款酒由当地的蒙特普尔恰诺葡萄酿成，色泽明亮、玫瑰红诱人，红色浆果如草莓、樱桃、覆盆子的香气层层叠现，口感柔和、优雅且平衡。
在圣塞韦罗，有一款以蒙特普尔恰诺与黑皮诺混酿而成的佳酿——La Dama Forestiera 2013 di d’Araprì，采用白葡萄酒的酿造方法，并在当地特制大橡木桶中自然熟成五年，展现出独特的风格和生命力。在普利亚的更南端，Nel Noitre 2014 由黑曼罗葡萄酿成，优雅而充满个性。每一年份因气候差异而呈现出截然不同的风格，例如2003年与2007年为高温年份，其酒体更为饱满、风味更加浓郁。
我们的最后一站是神秘迷人的西西里岛。在埃特纳火山的葡萄园中，由卡里坎特和霞多丽酿造的 Terre Siciliane Gaudensius Blanc de Blancs Brut di Firriato 是南意起泡酒的代表作之一。采用传统方法酿造，这款酒以其精致的香气与火山土壤赋予的独特矿物感，完美诠释了西西里热情而好客的文化气息。
意大利起泡酒，早已不再局限于几个知名产区。从北部的山谷到南方的火山，起泡酒展现出前所未有的多样性与魅力。
这一次的品鉴之旅，也许只是一个开始，但它足以让我们重新认识这个古老酿酒国度的新篇章。
