RECIOTO DI SOAVE

索阿维雷乔托

索阿维雷乔托Recioto di Soave是一款DOCG认证的葡萄酒,产自意大利威尼托大区维罗纳省Verona,也是威尼托大区第一个被评为DOCG认证的葡萄酒。产区恰好位于Soave,Monteforte d’Alpone,San Martino Buon Albergo,Mezzane di Sotto,Roncà,Montecchia di Crosara等部分城市的丘陵地区。雷乔托Recioto来自维罗纳当地人的方言“recia”,它是卡尔卡耐卡Garganega葡萄的上半部分的意思,也就是受日照最久、含糖量最高的部分,而索阿维雷乔托也正是Garganega这种品种酿造的。Recioto di Soave是威尼托地区的第一个DOCG。

颜色 :

Recioto di Soave是金黄色至琥珀黄色。细微差别取决于干燥的时间和方式以及酿造后的老化时间。在木桶中经过长达数月(或数年)的葡萄酒往往呈现更深和更强烈的黄颜色。由于糖和多元醇含量高,所以酒体具有相当高的一致性和平衡性。微泡版本的该款葡萄酒具有精致持久的泡沫,并结合深黄色,非常怡人。

气味 :

Recioto di Soave具有浓郁而恒久的香气,因为在长时间陈酿过程和干燥的工艺,芳香成分非常浓厚,所以常被制成葡萄干酒Passito或者利口酒liquoroso。这款酒能够明显的感受到苹果,梨,杏和桃子的果香,以及杏仁,干无花果,杏干,榛子和枣等干果的芳香气息。老化以后的葡萄酒增加了香草和丁香等调味料香气。 微泡版本也有令人愉快的酵母和面包的香味。

风味 :

Recioto di Soave显然是一款甜葡萄酒,但与所有好喝的甜酒一样,味道的平衡感取决于葡萄酒的酸度,因为酸味可以抵消和平衡过分的甜腻。甜味和新鲜感占据了整个口腔,伴随着酒中的多元醇,酒体柔软饱满。Recioto di Soave既清爽又富有光泽,是一款持久性非常好的葡萄酒,口感上同样像嗅觉感受到的味道一样,有干果,葡萄干和蜂蜜的味道,但是平衡感非常好。

酒精浓度:

Min 12%vol

佐餐建议:

Recioto di Soave既然是甜酒,那就可以搭配一些小糕点和糖果,以及配有甜奶酪和果酱的食品。微泡版本最适合像Pandoro di Verona(圣诞蛋糕)这样传统的圣诞节蛋糕。