【红酒知识】Barolo的前世与今生—前世篇

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前世篇

今天我们来讲一款意大利名誉全球的葡萄酒——Barolo。葡萄酒爱好者对这款酒一定不陌生。上世纪末,本世纪初,它在新世界,特别是北美名声大噪。政客名流们尝惯了法国葡萄酒之后,对这款不期而遇的意大利酒美酒无上追捧。

Barolo – 一座城

Barolo的名字来自于是意大利西北部,与法国接壤的皮尔蒙特(Piemonte,Piedmont)大区的一个小城市。以Barolo小城为基础向四周扩张,有一块更大的区域,叫Langhe(朗歌),在当地方言里的意思为:“随四季变化的山丘”。

Langhe属于丘陵地带,但是在很久很久以前是一片汪洋,所以土壤为蓝白色的泥灰岩和砂石沉积组成,特别适合种葡萄。也是因为土质松软,较容易被雨水冲刷,所以为了不让土壤流失,Langhe区域葡萄便以与山丘坡度垂直方式种植,一般农用机械因为坡度太大,很难进入,种植和采摘都靠手工为主。

每当丰收季的清晨,山间总是会雾气缭绕,因此在Langhe特产的一种葡萄就被命名为“雾珠”(Nebbiolo,即现在熟知的内比奥罗)。Barolo就是用100%的雾珠葡萄酿造而成。

■ Barolo

那么广阔的一片地儿,为什么唯独就要叫Barolo呢?因为每个美丽故事的背后都有一个美丽的女人!

在十九世纪中叶,Barolo有一位女侯爵,叫朱莉亚·珂博特·法蕾缇(Giulia Colbert Falletti),原本是法国贵族,后嫁来意大利,在历史上是一位有名的慈善家,修建了不少学校、医院。

虽然法国的酿酒技术是古罗马人所传授,但他们确实用心推敲,世代保存了这一传统。因此当女侯爵嫁来意大利之后,就决定当地取材,又联手“御用酿酒第一高手”斯塔耶诺(Staglieno)将军,用雾珠葡萄酿造了一种芳香四溢的美酒。

Barolo – 一位女侯爵

史书上有这样的记载:国王卡罗·阿伯特想尝尝她酿的“新酒”,于是女侯爵将325 Carrà的葡萄酒相赠于国王,如此国王在一年非斋戒期间的每一天里,都能有1 Carrà的美酒任其享用。

这个故事在意大利皇家史上神来一笔,因为Carrà是一种用马车拉的木桶,每个木桶的容量,换算成现在的计量单位,就是将近600升!

国王自己当然喝不完那么多酒,于是他将这些酒作为萨沃伊(Savoia)家族的皇家礼品馈赠给欧洲各国皇室,Barolo酒也因这位豪气的女侯爵而享誉欧洲。

卡罗·阿伯特国王

但没几个国王不是贪心的,卡罗·阿伯特为了一直有美酒喝,就在女侯爵家园子的不远处也买了个园子开始自己酿酒,后来世代相传,买园子酿Barolo就成了萨沃伊家族的副业。由此看出,意大利人果真爱酒如命。

■ Barolo

传统的Barolo需要在大木桶内陈酿好几年,甚至几十年,然后瓶装,或者用木桶灌装,再运到欧洲各地。意大利末代王朝萨沃伊(Savoia)家族的两位国王卡罗-阿伯特以及维多利奥-埃马努埃莱二世都在Langhe建造了自己的酒庄,如Verduno城堡和Fontana fredda冷泉山庄。