【红酒知识】施安蒂的“土特产”——草编酒的前世今生

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在葡萄酒的世界中,肯定不能忽略其容器的演变:酒瓶。在意大利和世界各地,酒瓶的样式和尺寸也各不相同。在说到托斯卡纳的施安蒂(Chianti)葡萄酒时,应留意其与“Fiasco”草编瓶之间的关系。自十五世纪以来,这种圆滚滚、颇具乡土气息的草编玻璃瓶,便是在托斯卡纳玻璃厂中手工制成的,并在整个意大利半岛上以不同的名称被广泛使用。

我们在不少的历史画作中也可以看到Fiasco草编瓶的身影。比方说,在波提切利(Botticelli的《老实人那斯塔吉奥的宴会(Banchetto per Nastagio degli Onesti》画作中,左下角便摆放着两个依靠着树干的草编酒瓶。

而在托尔纳布奥尼小教堂(Tornabuoni)的壁画《乔瓦尼·巴蒂斯塔的降生(La nascita di Giovanni Battista)》中,吉尔兰达约(Ghirlandaio也描绘了一个头顶水果托盘、手拎草编酒的女仆形象。

到了19世纪,Fiasco草编瓶便开始成为著名的托斯卡纳葡萄酒的标志。起初,市场上销售的草编瓶带有各式各样的密封盖,并且在封盖上涂抹油以增强保存能力。后来,是佛罗伦萨附近蓬塔谢韦(Pontassieve)小镇的葡萄酒生产商Laborel Melini,以及Vetreria De Grolèe一起合作,将草编瓶进行生产完善,以能够承受软木塞所施加的机械压力。

这种瓶子最醒目的特征之一便是“草编外套”,一方面,干草的外包装为玻璃瓶提供了保护作用,更便于运输;另一方面,手工的草编篮子可以做成稳固的平底,这就允许它里面的瓶底不用做成平的,这在当时玻璃吹制工艺还不发达的时候,很大程度地节约了成本。而这项艰辛的工作通常是由女性工人完成的。

在1930年代,为了保护Fiasco草编瓶的形象,托斯卡纳葡萄酒企业出台了一项法律,禁止出售空瓶:有人担心在不受监管的状态下,有人会用这种瓶子盛装假冒或劣质葡萄酒。不幸的是,托斯卡纳葡萄酒从业者所担忧的恐惧变成了事实:在20世纪下半叶,有的生产商开始用这种瓶子销售低质量的葡萄酒,并相信消费者还是会由于这种醒目的酒瓶而购买。

如今,随着科技的发展,编制篮子的人工成本已远远高于普通的玻璃瓶,而更重要的是,为了不给消费者造成混淆,施安蒂产区越来越多地选择使用现今最流行的波尔多瓶型,以提高市场竞争力。所以,这种让人过目不忘的草编瓶也慢慢走下了神坛,不复往日的辉煌。

值得一提的是,关于“Fiasco”这个词汇,意大利人还有一句俗语:Far fiasco(达不到预期效果,失败、遭到惨败)”。不知,这和Fiasco草编瓶的衰败是否也有一定联系呢?

 

文:Leo