【最新动态】不含酒精的葡萄酒,欧盟讨论授权其法规

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布鲁塞尔欧盟总部的目标是采取和协调已经在西班牙和德国的做法。然而在意大利,能称之为葡萄酒,那么必须具有至少9度的酒精度。

 

未来会不会有“无醇”的葡萄酒?对于欧盟来讲,理事会目前正在布鲁塞尔总部进行讨论,根据《共同体法规》的第1308/2013法案,允许授权在酿酒实践中完全或部分的消除酒精。实际上,欧洲只是试图在统一一些欧盟国家(例如西班牙和德国)已经在采用的做法了,而在意大利,被称为“酒”的产品,其酒精含量必须至少为9度。

 

关键是2018年6月在欧洲委员会的第一个提案中已经在CMO(通用市场组织)中引入了这些产品,在同一法规的第193条中明确表示,术语“无酒精葡萄酒”(酒精含量不超过0.5%)和“部分脱醇的葡萄酒”(酒精含量在0.5%以上,每个国家/地区规定的限值有所差异,意大利约为9%)。欧洲目前的讨论阶段是,参考最新的CAP(共同农业政策)决定,是否将葡萄酒行业运用其中。

 

但是必须加以区别。因为原始的欧盟文本还澄清了,就PDO和PGI而言,仅允许部分脱醇,因此所谓的“完全无醇”将仍然是餐桌酒评级的葡萄酒。

这具体是什么意思呢?试图折衷的办法是在对PDO葡萄酒完全脱醇的议会和欧盟委员会之间寻求中和,而另一方面,欧盟委员会也希望将这种做法扩展到各个国家。因此,可以找到的解决方案是制定一项强制性标签要求,毫无疑问的,在这些要求中,这些产品肯定会被称为“酒类”,其规格可定义为“无醇”或“部分脱醇”。此外该生产过程始终是葡萄酒的经典程序:实现正常的发酵,然后提取出酒精部分。为了健康因素,特别是对于那些不能喝酒的人。除西班牙外,脱醇葡萄酒在北欧和亚洲国家也同样非常受欢迎,而中国也在崛起中。

 

然而目前主要出现的技术问题是,在正常的脱醇过程中,实际上会提取葡萄酒中的水分,然后再将其重新整合。但实际上在合法的酿酒技术中,均不允许添加水,除非特殊技术的需要,所以在“脱醇过程会损失水分”和“水的重新整合”需要由欧盟委员会重新加以定义。

 

因此,欧盟委员会的发言人Balazs Ujvari解释说:“欧洲委员会从未提议对葡萄酒进行淡化,而只是在欧盟法律框架允许的情况下进行修改,开发出脱醇葡萄酒,即酒精含量低的葡萄酒,随着需求不断的增长,此类产品可能代表该行业一个新的机遇”。

 

REF:https://www.agi.it/cronaca/news/2021-05-23/vino-alcol-dealcolato-12650327/

编译:Lorenzo