【名家专访】托斯卡纳雪茄制造商-特里·内斯蒂

0

今天我们同特里一起为您提供托斯卡纳雪茄和葡萄酒的不同组合。

-你好

欢迎!同时我们想了解一下托斯卡纳雪茄的特点是什么。

-当然还有一些像这款香味,同时让我们假设我们是世界上唯一一款单一品种的雪茄。

我们的烟草被称为肯塔基,正如您所了解的那样,它并非起源于意大利,而是起源于北美。但是在100年的历史中,1891年意大利开始种植烟草,我们是欧洲最早种植烟草的国家。

所以对我们来说,这是我们传统的一部分。这是一种特殊的烟草,在火上烤制,因此雪茄内部已经带有熏木的味道,泥土的味道,以及皮革的味道。这款雪茄与世界上其他雪茄不同,具有我们意大利人喜欢的典型苦味,它不是甜味雪茄,它是一种在发酵过程中失去糖分的雪茄,由此它将糖分转化为热量,使其变得柔和,为我们提供这款独特而奇特的雪茄。

品尝雪茄的最佳时间是什么时候?

-开个玩笑,但实际上也是真的,从技术上讲就是现在。早上十一点,为什么?因为,就像所有东西一样,它们在那个时候味道更好,因为我们的味觉不会受到太大影响。其实雪茄的享受是在午饭后或晚饭后。这是意大利招待客人的一部分。

最后,我们意大利人也许是世界上唯一可以提供完全本土化招待的人了。有着如此美味的葡萄酒、可口的食物和香醇的雪茄。世界上没有其他国家拥有所有这些东西。这肯定没错!

这些意大利品牌雪茄如何相互搭配?

-与世界上其他雪茄相比,托斯卡纳雪茄的另一个特点是,它是世界上唯一与葡萄酒相得益彰的雪茄,你不能将加勒比海雪茄与红酒结合起来。酒中的单宁不会破坏雪茄的甜味。

另一方面,我们的雪茄已经带有木质气息,而我们的红酒中也有一丝烟草味,烟草味是许多红酒的典型特征。这种组合是被接受的,这也是我们农夫的经典组合。简而言之,曾几何时,文雅程度相对较低,晚餐结束时你不会去开帕西托酒,而是带着你吃完饭的那杯酒,走到农家小院里点燃你的雪茄。

托斯卡纳雪茄,托斯卡纳葡萄酒?我们可以进行这种配对吗?

-是的,不仅因为我们是托斯卡纳人,而且作为意大利人,我们是意大利历史的一部分,从加里波第到马志尼,所有实现意大利统一的伟人都品尝过雪茄,意大利第一任国王维托里奥·埃马努埃莱说过,半支托斯卡纳雪茄和一支骑士十字勋章是没有任何人可以拒绝的。

这适用于所有地区范围内,我们甚至可以去艾米利亚罗马涅,在那品尝兰布鲁斯科。我们与沙地种植的葡萄酒进行了有趣的搭配,并带有气泡。气泡与雪茄搭配得很好,因为酸度和碱度可以相互抵消,雪茄是碱性的,此外我们还有脱脂的烟雾。雪茄略显清澈,气泡重新打开我们的味觉,让我们享受品鉴的乐趣。我们曾指出,我们可能会与厂家一起发现的第一件事是,雪茄的创意可以通过口味、另一种形式以及其他典型性的关联而精确地创造出来。

但是意大利产品很复杂。我们相信很多国际品尝通常止于雪茄和酒水,但作为意大利人,食物对我们来说很重要,必不可少。我说我们是世界上唯一在吃饭时谈论食物的人,没有其他人这样做,因此我们必须统一所有物质状态:气态阶段的雪茄,液态阶段的美酒,固态阶段的美食。