【红酒知识】探寻葡萄酒的起源

葡萄酒的起源是如此遥远,以至于迷 失在一系列的传说之中。其中之一甚至可以追溯到亚当和豆娃的故事,可以想象“罪孽”之果恰恰是多汁的葡萄,而非苹果。我们没有文献来源,所以无法确定人类第一次结识葡萄酒的时间和地点。但是可靠的线索似乎表明,葡萄栽培起源于新石器时代。大约在一万年前,一切似乎都起源于,如今的格鲁吉亚和亚美尼亚所在的欧亚地区。甚至可以假设,第一个用于酿酒的葡萄种植区是在阿拉拉特山Arorat附近的高加索地区,而那里正是根据《圣经》记载,诺亚方舟搁浅的地方。这个有关于葡萄藤的时间和地理位置,为我们提供了有关于历史上第一批酿酒师“习性”的可靠信息,却没有吿诉我们有关葡萄酒的生产方式。很有可能以完全随机的方式,在偶然间得到了芬芳且令人陶醉的葡萄汁,就像一些偶然发现的食物(比如面包的“发现”等)一样,其实不仅是食物,这还是整个人类命运的写照。 因此那些被遗忘在动物皮制袋子或粗糙木碗中的葡萄汁,被天然酵母转化为酒精,不得不说是一个巧合。另一个颇具启发性的解释是,榨蔺萄来喝酒的点子是由我们的祖先想到的,在观察了鸟类和其他有趣动物的生活后,他们想 到了不如发酵发酵萄萄的点子。随若时间的流逝,以及地球不同地区的増益效果,各种因素促使葡萄酒取得了无可争议的成 功。其中,有必要强调葡萄的多样性和可获得葡萄酒的相对便捷性。欧亚种葡萄Vitis…

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