【红酒知识】Spritz——意大利人最爱喝的鸡尾酒

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意大利的葡萄酒也能用来做精美的鸡尾酒,你知道吗?其中有Spritz鸡尾酒,可能算是意大利典型的Aperitivo开胃酒最有代表性的鸡尾酒了。

在意大利,尤其是威尼斯,在随处都能买到各种spritz,咖啡馆、面包店、各种大小餐厅。并且因为酒精度低,在随处都能见到男女老少端着漂亮的酒杯,甚至是一次性塑料杯,慵懒地坐在暖阳下,浅饮轻酌。
带着几瓶调好的spritz和亲友去公园野餐,或是在一个浪漫约会晚餐前点上两杯spritz开胃,亦或是在夏夜热闹的party里端着清凉的spritz和朋友开怀畅饮……各种和spritz有关的趣事,在夏日的意大利各个角落上演。如此高颜值、好喝又平易近人、并且适合各种场合的饮品,已然风靡欧洲各国。不知多少喜爱小酌几杯的女孩拜倒在spritz的“石榴杯”下,如果你也喜欢气泡酒、香槟、带有花果香的酒饮,那么你一定会爱上spritz。

在意大利,尤其是威尼斯,在随处都能买到各种spritz,咖啡馆、面包店、各种大小餐厅。并且因为酒精度低,在随处都能见到男女老少端着漂亮的酒杯,甚至是一次性塑料杯,慵懒地坐在暖阳下,浅饮轻酌。带着几瓶调好的spritz和亲友去公园野餐,或是在一个浪漫约会晚餐前点上两杯spritz开胃,亦或是在夏夜热闹的party里端着清凉的spritz和朋友开怀畅饮……各种和spritz有关的趣事,在夏日的意大利各个角落上演。如此高颜值、好喝又平易近人、并且适合各种场合的饮品,已然风靡欧洲各国。不知多少喜爱小酌几杯的女孩拜倒在spritz的“石榴杯”下,如果你也喜欢气泡酒、香槟、带有花果香的酒饮,那么你一定会爱上spritz。

Spritz的历史可以追溯至19世纪的威尼斯,彼时那里尚是奥地利帝国的一部分。初来乍到的商人和士兵并不习惯当地的葡萄酒,因此要求在酒里撒一些水让酒变得更淡,在德语里这一动作叫做spritzen,最原始的Spritz由此而来。

Spritz的全名是“Spritz Veneziano”,强调着它的诞生地

1910年代后期,苏打水的普及取代了清水,再加上禁酒令时期意大利人对于苦酒的坚贞不渝,葡萄酒逐渐被苦酒取代;在90年代Prosecco以其廉价和高糖分脱颖而出,Spritz逐渐演变为Prosecco、苦酒、苏打水的固定搭配。Aperol Spritz是最常见的一类饮品,并在2019年最受欢迎的鸡尾酒中位列第九。

值得一提的是,他们决定加Aperol这个红色苦酒的原因很有趣:意大利统一之前红色是威尼斯共和国国旗的颜色,威尼斯人在奥地利创作的spritz加上红色的苦酒,以表达他们对奥地利帝国的反对和对自己独立的热情。

 

文:Livio / 李威

排:Leo